Petit four brillante
Votos: 95
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 14 pasteles
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 14 pasteles
El bizcocho de chocolate se puede cortar en porciones individuales, ¡y listo! Ya tienes listos los mini petit fours. Demuestra tu buen gusto sirviendo los petit fours como acompañamiento del postre principal. Decorarlos es muy sencillo: solo tienes que cubrirlos con glaseado de chocolate, añadir unas piedritas plateadas o una pizca de polvo de oro y colocarlos junto al bizcocho.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 Pastel de la receta de pastel de mousse de triple chocolate
- La mitad de la receta Glaseado de chocolate para pastel de mousse de triple chocolate
- Decoraciones para el petifour, como grageas de plata, azúcar de colores, polvo de oro, cáscara de naranja confitada.
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Cocinar el plato según la receta:
- Con un cortador de galletas, corta el pastel en círculos de 4 cm de diámetro (con lados rectos) y colócalos a 5 cm de distancia entre sí sobre una rejilla metálica colocada sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Calienta el glaseado de chocolate hasta que se derrita (a unos 50 °C) y vierte el glaseado sobre cada pastelito, cubriendo completamente la parte superior y los lados.
- Refrigere durante unos 20 minutos y luego vierta una segunda capa de glaseado sobre los pastelitos. Decore con lo que prefiera: grageas, azúcar de colores, polvo dorado o fruta confitada. Deje enfriar los pastelitos y luego colóquelos en una bandeja para servir. Los pasteles se pueden conservar en el refrigerador durante 3 días..
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
Categorías:
receta / Postres / Pasteles / cocina francesa
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