Brochetas de ternera a la parrilla con glaseado de ajo y mostaza
Votos: 5
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Los trozos de solomillo de ternera se asan a la parrilla y se sirven directamente en brochetas cortas de madera. Esto les da una apariencia más atractiva y facilita servirlos como aperitivo. Para darles la vuelta fácilmente en la parrilla, ensarte un trozo en dos brochetas. La carne se unta previamente con un glaseado de miel, ajo y mostaza, y se rocía con él durante la cocción, lo que le da un acabado brillante y un delicioso sabor agridulce y especiado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Carne
- 1 solomillo de ternera de 1 kg, cortado por la mitad y rebanado en lonchas de 2,5 cm de grosor.
- Glaseado de ajo y mostaza, receta a continuación
Glaseado de ajo y mostaza
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 taza de mostaza granulada
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de salsa de soja ligeramente salada
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de miel
- Equipo especial: Brochetas de madera de 15 cm de largo, remojadas en agua fría durante 30 minutos.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego alto. Ensarta dos trozos de carne en dos brochetas, extendiéndolas bien. Unta generosamente ambos lados con el glaseado de ajo y mostaza. Asa durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y al punto, untando con el glaseado restante si es necesario. Retira de la parrilla y sirve.
Glaseado de mostaza y ajo:
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente pequeño. Tapa y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de usar.
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