Batata asada con costra de caramelo

Votos: 4

Cómo preparar batatas asadas con costra caramelizada

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 159, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 190 mg, azúcar - GRAMO.

Las batatas asadas lucirán más apetitosas y brillantes si las rocías con jarabe de arce unos minutos antes de que estén listas. Este jarabe realzará el dulzor natural de la batata, mientras que la ralladura de limón, la sal marina y una pizca de nuez moscada añadidas al final le darán un sabor más complejo y equilibrado. Sirve las batatas asadas con platos de carne o aves.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 kg pequeño batata (aproximadamente 5 piezas), peladas y cortadas longitudinalmente en rodajas de 2,5 cm de grosor.
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de jarabe de arce
0,5 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
Sal marina y nuez moscada rallada al gusto, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: batata, jarabe de arce, ralladura de limón, nuez moscada, escamas de sal marina

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Coloca las rodajas de batata en una bandeja para hornear grande, engrasada y forrada con papel de aluminio; sazona con sal y pimienta al gusto. Hornea durante 20 minutos.
Retire la bandeja del horno, rocíe las batatas con jarabe de arce y mézclelas para que se impregnen bien. Vuelva a meterlas en el horno y hornee, removiendo dos veces, hasta que las batatas empiecen a dorarse y estén tiernas, unos 15 minutos más.

Antes de servir, espolvoree las batatas calientes con ralladura de limón, sal marina y nuez moscada al gusto.

Nota

Solo necesitarás un poco de aceite vegetal y jarabe de arce para cubrir todas las rodajas gruesas de batata. Asarlas a alta temperatura las dorará bien y realzará su sabor. La ralladura de limón fresco le da un toque agradable sin añadir grasa..

Categorías: