Galletas palmier con cacao
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Valor nutricional por ración:
calorías 67, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 13 mg, sodio 8 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 67, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 13 mg, sodio 8 mg, azúcar 10 GRAMO.
Las galletas Palmier crujientes, hechas con hojaldre, tienen muchos seguidores: se las adora por su textura crujiente, su sabor y, por supuesto, su encantadora apariencia. Además, son increíblemente fáciles de preparar, sobre todo si se usa hojaldre comprado. ¡Solo hay que extenderlo, cubrirlo con el relleno, doblar los bordes hacia el centro, cortar y hornear! El relleno de cacao en polvo y canela les aporta un delicioso sabor a chocolate con un toque especiado, dándoles un aspecto aún más sofisticado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharada + 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de harina de primera calidad
- 1 lámina de hojaldre congelado (la mitad de un paquete de 500 g), descongelada
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntelo a 220 °C (425 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un procesador de alimentos, combine la mantequilla, 3 cucharadas de azúcar, el cacao en polvo, pan ralladoMezcla la yema de huevo, la canela y la harina, y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Extiende la taza de azúcar restante sobre una superficie de trabajo limpia. Despliega la masa de hojaldre y colócala sobre el azúcar, presionando suavemente para cubrirla. Dale la vuelta y presiona el otro lado hacia abajo, luego extiende la lámina con un rodillo hasta formar un cuadrado de 30 cm.
- Con una cuchara, coloca la mezcla de cacao sobre la masa de hojaldre formando montoncitos y extiéndela hasta formar una capa fina y uniforme. Con los dedos, dobla un lado hacia el centro y luego el lado opuesto hacia el centro hasta que se junten. Recorta los extremos cortos con un cuchillo. Si la masa doblada está blanda, refrigérala hasta que se endurezca.
- Corta la masa en rodajas de 1 cm de grosor y colócalas con el lado cortado hacia abajo sobre las bandejas preparadas, dejando unos 5 cm de separación entre ellas. Hornea hasta que estén doradas y crujientes por debajo, de 4 a 6 minutos. Dales la vuelta con una espátula fina, cambia las bandejas de sitio y continúa horneando hasta que estén doradas por el otro lado, otros 4 a 6 minutos. Deja enfriar las galletas en las bandejas durante 1 minuto y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
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