Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20

Estos hojaldres con forma de oreja, o palmiers, realzarán tu mesa con su llamativa presentación. Su exquisito relleno de queso parmesano, carne y cebolla caramelizada impresionará a todos, y desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos. Preparar estos hojaldres es muy sencillo. Necesitarás una lámina de hojaldre, queso parmesano rallado, salchichas de cerdo crudas (sin la tripa, y la carne picada debe freírse) y cebollas. Caramelizar las cebollas es lo que más tiempo lleva; necesitarás paciencia y sofreírlas, vigilándolas constantemente para que no se quemen y consigan el tono caramelizado perfecto con un toque dulce. Pero una vez que los pruebes, sabrás que valió la pena.

Ingredientes:

• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
• 2 cebollas picadas
• 220 g de salchichas de cerdo crudas
• 1 lámina de hojaldre congelado (de un paquete de 0,5 kg), descongelada
• 0,5 taza de queso parmesano rallado (rallado con un rallador muy fino)
• 1 huevo grande

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manteca, cebollas, kupaty (salchichas fritas), hojaldre, queso parmesano, huevos

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Preparación:

Paso 1
• Coloca la sartén a fuego medio, añade la mantequilla, agrega la cebolla y cocina hasta que se oscurezca, de 40 a 45 minutos. Retira la cebolla de la sartén y resérvala. Agrega la salchicha a la misma sartén y desmenúzala; cocina hasta que esté tierna, de 5 a 8 minutos.
Paso 2
• Extiende la masa formando un rectángulo de 25 x 30 cm. Espolvorea la masa con queso, luego con salchicha y finalmente con cebolla. Enrolla ambos lados hacia el centro del rectángulo hasta que se toquen. Refrigera durante 20 minutos o congela durante 10 minutos.
Paso 3
• Precalentar el horno a 200°C. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear.
Paso 4
• Corta el rollo en rebanadas de 0,8 cm de grosor y colócalas sobre bandejas para hornear preparadas. En un tazón pequeño, mezcla el huevo con una cucharada de agua y pinta la superficie de las rebanadas. Hornea hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.

Votos: 1