18 recetas de aperitivos de verduras rellenas

Patatas rellenas de queso y beicon

Hierve 8 papas nuevas Yukon Gold en agua con sal hasta que estén tiernas, de 12 a 15 minutos. Deja enfriar un poco, luego córtalas por la mitad y retira la pulpa. Machaca las papas con 2 cucharadas de crema agria y 2 cucharadas de queso cheddar rallado, 1 cucharada de mantequilla ablandada, 2 rebanadas de tocino cocido picado y una pizca de sal y pimienta. Coloca el relleno sobre las cáscaras de papa, dispónlas en una bandeja para hornear y hornea durante 10 minutos a 230 °C (450 °F) hasta que estén doradas. Espolvorea con cebollino picado.

Champiñones rellenos "Pizza"

Recorta los tallos de 16 champiñones cremini grandes. Mezcla los sombreros con 2 cucharadas de aceite vegetal y sazona con sal y pimienta. Mezcla 2 salchichas italianas picantes (sin tripa) con 1/4 de taza de pan rallado; rellena los champiñones y colócalos en una bandeja para hornear. Rocía ligeramente con salsa marinara y espolvorea con mozzarella rallada. Hornea a 220 °C (425 °F) hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 20 minutos. Espolvorea con queso parmesano rallado y orégano seco.

Champiñones rellenos "Hamburguesa con queso"

Para el relleno, usa 225 gramos de carne molida mezclada con 2 cucharadas de pan rallado, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Cubre cada porción con una rebanada pequeña de queso cheddar antes de hornear. Después de hornear, añade kétchup, mostaza, cebolla picada y rodajas de pepinillo.

Patatas moradas con queso

Sigue la receta n.° 1, usando papas moradas nuevas. Sustituye el queso cheddar por queso Havarti con eneldo; omite el tocino. Espolvorea con más queso Havarti antes de hornear. Decora con eneldo.

Patatas rellenas de huevo

Hierve 8 papas rojas nuevas en agua con sal hasta que estén tiernas, de 12 a 15 minutos. Deja enfriar un poco, córtalas por la mitad y retira la pulpa. Machaca las papas con 2 huevos duros picados, 3 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de mostaza Dijon; sazona con sal. Rellena las cáscaras de papa con la mezcla; espolvorea con pimentón ahumado picante y cubre con jamón serrano.

Champiñones con gambas "Shu Mai"

En un procesador de alimentos, haga puré 170 g (6 oz) de camarones pelados, 1 tallo de cebolla verde picado, 2 cucharaditas de maicena, aceite de canola y vermut seco, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1/4 de cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta blanca. Prepare los champiñones según la receta n.° 2, espolvoreando el interior de los sombreros de los champiñones con 2 cucharadas de pan rallado panko antes de rellenarlos. Sustituya el relleno por la mezcla de camarones. Unte los champiñones horneados con salsa de ostras y espolvoree con rodajas de cebolla verde.

Samsa de jalapeño relleno

Pincha 1 patata russet mediana varias veces con un tenedor; cocínala en el microondas hasta que esté tierna, dándole la vuelta a la mitad, durante 10 minutos. Deja enfriar un poco y pélala. En una sartén mediana, sofríe 1 cebolla roja pequeña en rodajas en 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto durante 5 minutos. Agrega 2 cucharaditas de curry en polvo y 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado. Machaca las patatas con la mezcla de cebolla; sazona con sal. Rellena 8 jalapeños partidos por la mitad y sin semillas; colócalos en una bandeja para hornear. Hornea a 220 °C (425 °F) hasta que los pimientos estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Cubre con yogur (diluido con agua) y chutney de tamarindo.

Pimientos dulces con arroz y chorizo

Combina 1 chorizo ​​fresco (sin la tripa), 3/4 taza de arroz cocido, 1/4 taza de maíz congelado, queso Colby Jack rallado, cilantro picado y 1/4 cucharadita de sal. Sazona con sal 8 pimientos morrones pequeños, cortados por la mitad y sin semillas. Vierte la mezcla sobre los pimientos y colócalos en una bandeja para hornear. Espolvorea con queso. Hornea a 220 °C (425 °F) hasta que el chorizo ​​esté tierno, aproximadamente 15 minutos.

Jalapeños rellenos de queso y pimiento

Tritura 170 g de queso crema ablandado con 1/2 taza de queso cheddar rallado y 2 cucharadas de pimientos morrones triturados. Coloca la mezcla sobre 8 jalapeños partidos por la mitad y sin semillas, y distribúyelos en una bandeja para hornear. Cubre con galletas de mantequilla trituradas. Hornea durante 15-20 minutos a 190 °C o hasta que estén dorados y el queso se haya derretido.

Pimientos piquillo rellenos de cangrejo

Mezcle 225 gramos de carne de cangrejo seleccionada, 1/4 de taza de cilantro picado, 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharaditas de jerez seco y una pizca de sal y pimienta de cayena. Rellene 8 pimientos piquillo enlatados sin semillas con esta mezcla.

alcachofas rellenas

Mezcla 1/2 taza de pan rallado panko, 1/3 taza de queso parmesano rallado, 1/4 taza de perejil picado y aceite de oliva, 2 dientes de ajo machacados, 1/4 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Coloca los corazones de alcachofa descongelados y partidos por la mitad (paquete de 250 g, secados con papel de cocina) en una bandeja para hornear engrasada. Vierte el relleno sobre los corazones de alcachofa, presionándolo entre las hojas. Hornea a 220 °C (425 °F) hasta que estén dorados, unos 20 minutos. Espolvorea con ralladura de limón.

Pimientos peppadew rellenos de antipasti

Corta 85 g de salami curado y 60 g de provolone añejo en 24 cubos pequeños. Coloca 1 cubo de salami, 1 cubo de provolone y 1 hoja de apio en cada uno de los 24 pimientos suaves de un frasco.

coles de Bruselas rellenas de panceta

Corta 12 coles de Bruselas por la mitad a lo largo y colócalas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada; sazona con sal. Hornea a 220 °C (425 °F) hasta que estén tiernas, de 12 a 15 minutos. Deja enfriar un poco y luego retira las hojas interiores. Mezcla 1/3 de taza de queso Gruyère rallado, 1/4 de taza de crème fraîche y 1/4 de cucharadita de sal. Vierte el relleno sobre las coles, agrega 2 cucharadas de panceta desmenuzada y 1 chalota pequeña cortada en rodajas finas; sazona con pimienta. Hornea durante otros 12 a 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

Pepinos rellenos de salmón ahumado

Recorta los extremos de un pepino inglés y córtalo transversalmente en cuartos; retira el corazón de cada cuarto con un descorazonador de frutas. Rellena los cuartos con queso crema de salmón ahumado. Corta cada cuarto en cuatro y presiona ligeramente un lado sobre la mezcla de especias para bagels.

Tomates rellenos de queso feta y espinacas

Combina 1 taza de espinacas descongeladas (bien escurridas), 1/4 de taza de queso feta desmenuzado, 2 cucharadas de queso crema ablandado y 2 cucharadas de eneldo picado, y 1 cebolleta picada; sazona con sal y pimienta. Recorta la parte superior de tomates cherry grandes (aproximadamente 280 g) y retira la pulpa. Corta una rebanada fina de la base para que los tomates se mantengan erguidos. Rellena el interior con la mezcla de espinacas. Coloca los tomates en una bandeja para hornear y espolvorea con chips de pita triturados. Hornea a 190 °C hasta que estén calientes, aproximadamente 10 minutos.

Endivias con queso de cabra y remolacha

Mezcla 110 g de queso de cabra ablandado, 1/4 taza de nueces picadas, 2 cucharadas de crema de leche, 1 cucharadita de miel y una pizca de sal y pimienta. Reparte el relleno entre 16 hojas de endivia. Sazona con pimienta. Decora con remolacha encurtida finamente picada y cebollino picado.

Cebollas rellenas de queso Asiago

Recorta la parte superior de 16 cebollas cipollini peladas, luego corta una rebanada fina del extremo de la raíz para que las cebollas se mantengan de pie. Colócalas con la raíz hacia arriba en una bandeja para hornear engrasada. Hornea a 220 °C (425 °F) hasta que estén blandas, de 25 a 30 minutos. Deja enfriar un poco, luego retira la pulpa del interior, dejando las dos capas exteriores. Pica la pulpa y agrega 2 cucharadas de cada uno de los siguientes: queso crema ablandado, queso Asiago rallado y galletas de romero trituradas, 1/4 de cucharadita de sal, 2 pizcas de mostaza en polvo y un par de molidos de pimienta; mezcla para combinar. Rellena las cebollas con la mezcla y colócalas en la bandeja para hornear. Espolvorea con queso y galletas trituradas. Hornea hasta que estén calientes, 10 minutos. Decora con cebollino picado.

Tomates con ensalada de tabbouleh

Combina 3/4 de taza de bulgur cocido, 1/4 de taza de perejil picado y pepino finamente picado, 2 cucharadas de piñones tostados, 1 diente de ajo pequeño rallado, 1 cucharada de aceite de oliva y jugo de limón; sazona con sal y pimienta. Recorta la parte superior de tomates cherry grandes (unos 300 g) y retira la pulpa. Corta una rebanada fina de la base para que los tomates se mantengan erguidos. Rellena los tomates con la ensalada tabbouleh.