Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las alcachofas rellenas son un plato popular en muchas regiones. En este plato, las alcachofas frescas se rellenan con diversos ingredientes entre los pétalos y luego se cuecen al vapor o en guiso. Pero si no tienes mucho tiempo o solo dispones de alcachofas congeladas, puedes preparar una cazuela, igual de deliciosa, pero horneada. Coloca las alcachofas en una fuente para horno, cúbrelas con una mezcla de queso crema y espolvorea con un streusel hecho con pan rallado, parmesano y mantequilla. Tras hornearlas, obtendrás una tierna cazuela de alcachofas en una salsa cremosa, coronada con una deliciosa y crujiente costra.

Ingredientes:

• 120 g de queso crema a temperatura ambiente, picado.
• 1/3 taza + 1 cucharada de queso parmesano rallado
• Ralladura de 1 limón + rodajas de limón para servir
• 1 diente de ajo rallado
• 1 y 1/3 tazas de crema espesa
• 2 paquetes de 300 g de alcachofas congeladas, descongeladas
• 1/3 taza pan rallado panko
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida
• 1 cucharada de perejil de hoja plana, picado
• Equipo especial: Cazuela ovalada de 4 litros.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

queso fresco, queso parmesano, limón, ajo, crema, Alcachofas, pan rallado panko, manteca, perejil

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 200°C.
Paso 2
• En un procesador de alimentos, combine el queso crema, la ralladura de limón, el ajo, 1/3 de taza de queso parmesano, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la crema de leche y procese nuevamente.
Paso 3
• Coloca las alcachofas de un paquete alrededor del perímetro de una fuente ovalada de 4 cuartos, con los tallos hacia adentro. Coloca las alcachofas restantes del primer paquete en el centro. Extiende la mitad de la mezcla de queso crema por encima, dejando al descubierto los bordes de las alcachofas que quedan a los lados de la fuente. Repite el proceso con el paquete restante de alcachofas y la mezcla de queso crema.
Paso 4
• En un tazón pequeño, combine el panko, la mantequilla y la cucharada restante de queso parmesano. Esparza la mezcla de pan rallado sobre la cazuela, procurando no cubrir por completo los extremos expuestos de las alcachofas. Hornee hasta que el pan rallado esté dorado y la salsa de queso burbujee por los bordes, de 25 a 30 minutos. Deje reposar durante 10 minutos, espolvoree con perejil y sirva con rodajas de limón.

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