Verduras de verano rellenas de bulgur y champiñones

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 276, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Las verduras rellenas siempre lucen apetitosas e interesantes en la mesa. Prepara un aperitivo con varias verduras diferentes y sírvelas con elegancia. Rellena cuencos preparados con pimientos dulces, tomates y calabacines con un abundante relleno de verduras salteadas, champiñones y bulgur (trigo partido y cocido al vapor). Al ser más bajo en calorías y más saludable, el bulgur es un excelente sustituto del arroz, que se suele usar para preparar verduras rellenas. Espolvorea los cuencos y calabacines rellenos con queso parmesano rallado y hornéalos. Te encantará su sabor rico y complejo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de bulgur
1 y 1/4 tazas de caldo de pollo
2 pimientos dulces (rojo y amarillo)
2 calabacines y/o calabazas amarillas
2 tomates
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
100 g de champiñones picados
3 dientes de ajo, machacados
2 cucharaditas de estragón picado
1/4 cucharada de queso parmesano rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: granos de bulgur, pimiento dulce, calabacín, calabacín amarillo, tomates, cebollas, champiñones, ajo, estragón, queso parmesano

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca el bulgur en un recipiente apto para horno. Vierte el caldo y 1,5 tazas de agua en la cacerola y llévalo a ebullición. Vierte el caldo hirviendo sobre el bulgur y déjalo reposar durante 20 minutos para que absorba el líquido.
Mientras tanto, prepara las verduras: Recorta el tercio superior de los pimientos. Retira las semillas y las membranas para formar cuencos. Corta la parte superior en dados. Corta un tercio del calabacín a lo largo para exponer las semillas. Retíralas con una cuchara y forma barquitos de calabacín. Corta en dados las partes recortadas. Parte los tomates por la mitad y retira las semillas y las membranas para formar vasos.

Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Luego, añade el pimiento, el calabacín, los champiñones y el ajo picados. Sazona las verduras con sal y pimienta. Cocina hasta que estén blandas, aproximadamente 10 minutos. Si es necesario, escurre las verduras cocidas e incorpóralas al bulgur cocido.
Sazona el interior de los cuencos para verduras con sal. Rellénalos con el relleno de bulgur y colócalos en una fuente para hornear poco profunda. Cubre con papel aluminio y hornea durante 45 minutos. Luego, retira el papel aluminio y espolvorea las verduras con queso parmesano rallado. Hornea durante 10 minutos más o hasta que el queso se derrita y adquiera un color dorado.

Categorías:

receta / Platos rellenos / Platos de verano / Contenido calórico de las comidas preparadas / Platos principales / Verduras y setas / Aperitivos / Aperitivos de verduras / Melissa d'Arabian

colecciones de recetas