pimiento dulce
Este pimiento a veces se llama pimiento morrón. Es dulce, bastante suave y se presenta en una variedad de colores. Esta hortaliza está emparentada con el chile. Aunque los pimientos de diferentes colores provienen de la misma especie, difieren ligeramente en sabor: el verde es más picante, el amarillo y el naranja son más dulces, y el rojo es el más dulce.
Los pimientos romanos son los pimientos rojos más comunes. También existen pimientos dulces negros, cuyo sabor es similar al de los pimientos verdes. Generalmente, solo son negros cuando están frescos. Al cocinarlos, se vuelven verdes. Por lo tanto, si se desea resaltar su color negro, deben usarse frescos.
¿Cómo y cuándo puedo comprar?
Los pimientos dulces están disponibles todo el año. Su punto óptimo de frescura se alcanza de marzo a octubre.
Al comprar pimientos, elija aquellos con una superficie brillante y lisa, sin daños. El color del pimiento debe ser uniforme.
Usos culinarios
Antes de cortar el pimiento, primero debes quitarle el corazón y las semillas. Para pelarlo, colócalo en una sartén a fuego alto. Cocina el pimiento hasta que se ennegrezca. Luego, retíralo de la sartén y colócalo en un recipiente cubierto con papel film. Refrigera el recipiente. Una vez que el pimiento se haya enfriado por completo, será fácil pelarlo.
El pimiento se puede hornear entero (35-40 minutos) o cortado en trozos y frito durante 4-5 minutos.
Almacenamiento
Los pimientos frescos se pueden conservar en el refrigerador durante varios días. Si los saltea en aceite de oliva y los guarda en un recipiente hermético en el refrigerador, se conservarán durante aproximadamente una semana.
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