mermelada de tomate dulce
Votos: 3
Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 429, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 75 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 33 mg, sodio 368 mg, azúcar 72 GRAMO.
calorías 429, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 75 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 33 mg, sodio 368 mg, azúcar 72 GRAMO.
Esta mermelada de tomate dulce es perfecta para una tabla de quesos si quieres sorprender a tus invitados con un detalle único, pero también está deliciosa con tostadas o galletas saladas. Los tomates pera se cuecen a fuego lento con azúcar, canela y pimienta de Jamaica hasta obtener una mermelada aromática, dulce y especiada. ¡Desafía a tus invitados a adivinar el ingrediente principal! ¡No será fácil!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de tomates pera maduros
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 ramas de canela
- 6 bayas de pimienta de Jamaica
- Entre 220 y 340 g de queso duro salado, como queso fresco, feta o ricotta salata, cortado en lonchas de 0,5 cm de grosor.
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Cocinar el plato según la receta:
- Ponga a hervir una olla grande con agua. Tenga listos un recipiente con agua helada y una espumadera. Con un cuchillo, retire los tallos de los tomates y haga un corte en forma de cruz en el extremo opuesto. Introduzca los tomates en el agua hirviendo y blanquéelos hasta que la piel comience a desprenderse, de 30 segundos a 1 minuto.
- Con una espumadera, sumerja los tomates en agua helada. Cuando estén lo suficientemente fríos, pélelos y córtelos por la mitad a lo largo. Retire las semillas de las mitades. Reserve las mitades de tomate.
- En una cacerola mediana, hierve 3 tazas de agua a fuego alto, agrega el azúcar, la canela y la pimienta de Jamaica. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Agrega los tomates y continúa cocinando a fuego lento hasta que el almíbar espese, aproximadamente 20 minutos más. Deja enfriar y luego refrigera. Retira los granos de pimienta y las ramas de canela. Sirve los tomates en un tazón de mermelada o en un tazón pequeño con queso en rodajas.
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