Salsa barbacoa dulce al estilo de Kansas

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 500 gr.

La melaza le da a esta salsa barbacoa picante un sabor maravillosamente dulce, perfectamente equilibrado por la acidez del vinagre de sidra de manzana. La salsa se cocina rápidamente y es ideal para costillas de cerdo, pollo, paleta de cerdo y cualquier otra carne, ya sea a la parrilla o al horno; el humo líquido garantiza un sabor ahumado en ambos casos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de kétchup
0,5 tazas de melaza
1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
3 cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de pimentón
2 cucharaditas de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita de humo líquido

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola mediana, combine el ketchup, la melaza, el vinagre, la salsa Worcestershire, el azúcar, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la mostaza en polvo, la sal, la pimienta y el humo líquido.
Calentar a fuego lento y dejar cocer a fuego lento durante 10-15 minutos para que se mezclen los sabores. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de usar. Untar la salsa sobre la carne mientras se cocina.

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