Salsa barbacoa agridulce
Votos: 4
Tiempo: 15 minutos.
Esta sencilla salsa barbacoa se prepara sin azúcar ni vinagre añadidos, pero la combinación de kétchup, salsa hoisin y jerez seco le confiere un agradable sabor agridulce característico de la cocina asiática. Un toque de salsa de ajo y chile y jengibre le añade un toque picante. Todos los ingredientes se calientan en una sartén con ajo y jengibre fritos, y la salsa está lista. Pruébala con costillas o pollo frito.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de raíz de jengibre pelada y finamente rallada
- 0,5 cucharadas de jerez seco
- 0,5 taza de salsa hoisin
- 0,5 tazas de kétchup
- 1,5 cucharaditas de salsa de chile vietnamita con ajo
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego alto. Agrega el ajo y el jengibre y cocina a fuego alto hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue el jerez, la salsa hoisin, el kétchup, la salsa de chile, la salsa de soja y el aceite de sésamo, y deje que hierva. Retire del fuego y deje enfriar.
Salida: 1 3/4 cucharadas.
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