Tablas de cortar de madera o de plástico: ¿Cuáles son mejores?

Las cocinas modernas utilizan tablas de cortar tanto de madera como de plástico. ¿Cuál es mejor? Para responder a esta pregunta, considere los siguientes puntos.

1. Higiene

Las tablas de cortar de madera son porosas, lo que facilita la penetración de bacterias. Sin embargo, las bacterias no se desarrollan ni se multiplican en una tabla de madera. La superficie de una tabla de cortar de plástico no es porosa, por lo que las bacterias no se acumulan después del lavado. En este sentido, una tabla de cortar de plástico es mejor. No obstante, las marcas de cuchillo quedan en una tabla de madera después de usarla. Estas marcas también quedan en una tabla de plástico. Sin embargo, los arañazos y cortes en una tabla de madera cicatrizan con el tiempo, mientras que en una tabla de plástico no, por lo que las bacterias pueden comenzar a multiplicarse.

2. Vida útil

Las tablas de cortar de madera duran más que las de plástico. Se recomienda reemplazar las de plástico periódicamente, ya que los arañazos pueden dificultar su uso. Las tablas de cortar de madera se pueden usar indefinidamente. Solo recuerde no sumergirlas en agua, ya que esto puede deformar la madera.

3. Apariencia

Las tablas de cortar modernas son todas muy bonitas. Las de plástico son especialmente buenas. Vienen en una amplia gama de colores, tamaños y formas. Las tablas de plástico son ligeras y tienen un aspecto más elegante que las de madera.

4. Lavado

En cuanto a la limpieza de tablas de cortar, las de madera son superiores. El problema es que las tablas de plástico se rayan y se cortan con facilidad, lo que dificulta su limpieza. Sin embargo, las tablas de plástico se pueden lavar en el lavavajillas, algo que no se puede hacer con las de madera. Para eliminar las bacterias, es necesario remojar las tablas de cortar en agua caliente al menos de vez en cuando, y es aquí donde las tablas de plástico resultan muy útiles.

5. Cost

Al usar una tabla de cortar de madera, los cuchillos no se desafilan, por lo que no tendrá que afilarlos ni comprar otros nuevos. Dado que el plástico es un material más denso que la madera, los cuchillos se desafilan con mucha frecuencia. Por lo tanto, aunque ahorre dinero con una tabla de cortar de plástico, tendrá que comprar cuchillos nuevos más adelante. En cualquier caso, a muchos les resultan mucho más atractivas las tablas de cortar de plástico que las de madera.

Como puedes ver, tanto las tablas de cortar de plástico como las de madera tienen muchas ventajas y desventajas. Si te preocupa mucho la higiene en la cocina, considera tener cuatro tablas de cortar en lugar de una: una para pollo, otra para carne roja, otra para pescado y otra para frutas y verduras. Así te asegurarás de que tus tablas no contaminen los alimentos. El material que elijas para tus tablas de cortar dependerá de tus preferencias.