¿Se puede congelar el queso?

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Al congelar queso, hay que tener en cuenta varios detalles.

¿Tienes demasiado queso? No te preocupes, la mayoría de los quesos se pueden congelar durante al menos un mes sin que pierdan sabor ni textura. A continuación, encontrarás consejos sobre cómo conservar el queso en el congelador, así como información útil sobre las características de los diferentes tipos.

Cómo cocinar - ¿Se puede congelar el queso?

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La mejor manera de conservar el queso es en el congelador.

Envuelve el bloque de queso firmemente con dos capas de film transparente y luego colócalo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Asegúrate de extraer todo el aire antes de cerrarla. Cuando vayas a usar el queso, refrigéralo para descongelarlo y úsalo lo antes posible.

Congelación de quesos curados duros

Parmesano, suizo, cheddar, provolone, gouda: estos quesos duros contienen muy poca humedad, por lo que se conservan bien. Se pueden guardar en el refrigerador durante mucho tiempo: sin abrir, hasta 6 meses, y una vez abiertos, hasta 4 semanas. Afortunadamente, también se pueden congelar hasta por seis meses.

Congelación de quesos blandos curados

Los quesos blandos y curados, como el Brie, el Camembert y el queso azul, se pueden congelar hasta por 6 semanas. Después de ese tiempo, la textura tiende a deteriorarse y volverse granulosa.

Congelar quesos frescos

Los quesos frescos (mozzarella, ricotta, feta, queso crema, requesón y mascarpone) tienen un alto contenido de humedad. No recomendamos congelarlos. Al congelarse, la humedad se expande y daña las paredes celulares del queso, lo que provoca que se vuelva granuloso; además, al descongelarse, libera líquido. Lo ideal es consumir este queso poco después de comprarlo; se conserva hasta una semana en el refrigerador.

Congelar queso procesado

Productos como el queso rallado, el queso trenzado y el queso procesado en lonchas se congelan bien hasta por 3 meses. Consejo: Consérvelos en su envase original y colóquelos en bolsas de plástico con cierre hermético para evitar que se quemen por congelación.