Brochetas de camarones a la parrilla con salsa de soja, jengibre fresco y semillas de sésamo tostadas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
calorías 243, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra - GRAMO., colesterol 53 mg, sodio 1934 mg, azúcar 4 GRAMO.
Prepara un delicioso aperitivo de camarones de inspiración asiática para una cena en casa. Este plato utiliza camarones grandes, ensartados individualmente en brochetas cortas de madera para una presentación realmente hermosa. Asegúrate de remojar las brochetas en agua previamente para evitar que se quemen en la parrilla. Para servir, prepara una salsa asiática sin cocción. Es increíblemente sabrosa gracias a la salsa de soja, el ajo fresco, el jengibre, el aceite de sésamo oscuro, el jugo de lima recién exprimido y el vinagre de vino tinto. Los camarones terminados también se espolvorean con semillas de sésamo tostadas para realzar su toque asiático.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 24 grandes camarones
- 0,5 taza de salsa de soja clara
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
- 1/4 taza de aceite de cacahuete + extra para rociar sobre los camarones
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- Palillos de madera (10 cm cada uno)
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Cocinar el plato según la receta:
- Remoje brochetas de madera de 10 cm de largo en agua fría durante 1 hora. Ensarte un camarón en cada brocheta, asegurándose de que el camarón quede plano.
- En un tazón pequeño, combine la salsa de soya, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo, el vinagre de vino blanco, el jugo de lima y el aceite de cacahuete. Coloque las brochetas de camarones en un plato y rocíelas ligeramente con aceite de cacahuete. Sazone con sal y pimienta.
- Precalienta la parrilla. Asa los camarones durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidos. Coloca los camarones cocidos en una fuente, rocíalos con la salsa y espolvorea con semillas de sésamo.
Autor de la receta - Patricia Yeo es una chef nacida en Camboya, investigadora en bioquímica de carbohidratos, curadora en restaurantes de Nueva York y Miami, y escritora gastronómica para revistas.
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