Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Si esperas invitados a cenar mientras se hornea la carne, prepara un antipasto. Este es un aperitivo al estilo italiano, que tradicionalmente se sirve antes del plato principal. A los invitados les suele encantar tener una gran selección de pequeños manjares a su disposición. El protagonista de este antipasto serán los embutidos italianos. Coloca finas lonchas de ellos en una bonita tabla: prosciutto, mortadela, capicola, pepperoni, soppressata. Varios tipos de queso complementarán a la perfección esta abundancia de carnes y embutidos, pero no olvides las verduras. Aceitunas, pimientos asados, pepinos frescos en rodajas, alcachofas en conserva… ¡todo vale!

Ingredientes:

• 170 g de mozzarella fresca
• 110 g de lonchas finas de jamón serrano
• 110 g de lonchas finas de mortadela
• 110 g de lonchas finas de capicola
• 1 pieza (150-170 g) de queso Asiago o provolone curado
• 1 barra pequeña de sopressata (salchicha italiana seca)
• 1 palito pequeño de pepperoni
• 110 g (1 frasco pequeño) de corazones de alcachofa marinados
• 110 g de aceitunas negras en aceite
• 110 g (1 frasco pequeño) de pimientos pepperoncini enlatados
• 170 g o 2 pimientos dulces horneados
• 1 manojo de albahaca fresca
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pepino sin semillas, cortado en rodajas finas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pepinos, pimiento dulce, aceitunas, queso mozzarella, queso Asiago, pimiento peperoncino, Alcachofas, sopressata, capicola, salchicha de mortadela, salchicha pepperoni, albahaca

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Preparación:

Paso 1
• Prepara dos tablas de cortar: una para trabajar y otra, una bonita, para servir. Desenvuelve todas las carnes y quesos y colócalos junto a la tabla bonita.
Paso 2
• Coloca la mozzarella fresca en un plato pequeño y ponlo en una esquina de la tabla.
Paso 3
• Enrolla el prosciutto formando tubos, dobla la mortadela por la mitad dos o tres veces, enrolla la capicola en forma de cono y dispón todo con elegancia sobre una tabla. No hay un orden estricto para servir estos manjares cárnicos, así que siéntete libre de improvisar.
Paso 4
• Corta una pequeña cantidad de cada queso, soppressata y pepperoni, y colócalas en la tabla entre las piezas de carne apiladas. Distribuye los corazones de alcachofa, las aceitunas, los pepperoncini y los pimientos asados ​​en la tabla.
Paso 5
• Finalmente, mezcla unas hojas de albahaca finamente picadas con ajo picado y aceite de oliva. Rocía el aderezo sobre toda la tabla. Decora con hojas de albahaca enteras y sirve con rodajas de pepino en lugar de galletas saladas.
  
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Votos: 4

Autor de la receta - George Stella es un reconocido chef y escritor gastronómico.