La harina de almendras y sus beneficios
Las almendras se consideran un fruto seco bueno y saludable, utilizado en la cocina y consumido como tentempié entre comidas. Por ello, tanto el aceite como la harina que se obtienen de ellas son muy apreciados.
La harina de almendras es una alternativa saludable a la harina de trigo. Su ventaja radica en que no contiene gluten, lo que la hace ideal para hornear y preparar muchos otros platos. También es apta para personas con alergia al gluten u otras necesidades dietéticas especiales. Esta harina se encuentra fácilmente en las tiendas, aunque algunas personas prefieren prepararla en casa.
Valor nutricional de la harina de almendras
Si la almendra en sí es muy nutritiva, ¿lo es también la harina que se obtiene de ella? Analicemos entonces un cuarto de taza, o 42 gramos, de harina de almendras y veamos qué contiene.
Carbohidratos y proteínas
El contenido total de carbohidratos es de 6 gramos, de los cuales 3 son fibra dietética. Esto hace que esta harina sea ideal para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos y para quienes buscan un sustituto saludable de la harina de trigo, que contiene 24 gramos de carbohidratos. La cantidad de harina que elegimos contiene 5 gramos de proteína, más que la harina de trigo.
Calorías y grasas
42 gramos de harina de almendras contienen 160 calorías y 14 gramos de grasa. La mayoría de estas grasas son saludables. Las almendras también son ricas en ácidos grasos omega-3. Se recomienda consumir casi el 20% de estas grasas diariamente, y solo el 1% son grasas saturadas. Las almendras no contienen colesterol.
Azúcar
La harina de almendras es beneficiosa para las personas con diabetes. Un cuarto de taza de harina contiene solo 1 gramo de azúcar. En cambio, la harina de trigo no contiene azúcar, y ahí terminan prácticamente sus beneficios.
minerales
Las almendras son ricas en diversos minerales beneficiosos, especialmente magnesio. Un cuarto de taza de harina de almendras contiene 64 mg de calcio, 130 mg de fósforo, 167 mg de potasio, 64 mg de magnesio, 1 mg de hierro, 1 mg de zinc y 0,6 mg de manganeso.
Vitaminas
Las almendras son ricas en vitamina E, presente en la harina de almendras en una concentración de 6,35 mg. La harina también contiene otras vitaminas, como la A, la B3 (niacina), la B2 (riboflavina) y la B1 (tiamina).
La harina de almendras contiene 0,8 g de ceniza y 1,3 g de agua. Ahora sabemos lo beneficiosa que es. Tanto quienes siguen una dieta como los amantes de la buena cocina pueden usarla sin problema.
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