Pan de almendras (Dieta cetogénica)
Votos: 99
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Valor nutricional por ración:
calorías 240, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 5 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 135 mg, sodio 200 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 240, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 5 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 135 mg, sodio 200 mg, azúcar 1 GRAMO.
Para preparar este pan dietético, solo necesitarás cinco ingredientes fáciles de conseguir: harina de almendras, mantequilla, huevos, levadura en polvo y una pizca de sal gruesa. Al mezclar la masa, separa las yemas de las claras e incorpora las claras batidas por separado para que el pan quede más esponjoso. Este pan es muy bajo en carbohidratos e ideal para la dieta cetogénica. Se puede usar para tostadas, sándwiches o como sustituto del pan tradicional; en resumen, para cualquier ocasión en la que se necesite pan.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal derretida, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 1 y 3/4 tazas de harina de almendras blanqueadas
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 6 huevos grandes, a temperatura ambiente, con las claras separadas de las yemas.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa un molde para pan de 22 x 12 cm (9 x 5 pulgadas). Cubre el molde con una hoja de papel de horno lo suficientemente larga como para que sobresalga 5 cm (2 pulgadas) por ambos lados (esto facilitará sacar el pan del molde).
- En un bol grande, bate la harina de almendras, el polvo para hornear y la sal. Incorpora las yemas de huevo y la mantequilla.
- En otro bol grande, bate las claras con una batidora a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Incorpora con movimientos envolventes aproximadamente un tercio de las claras batidas a la mezcla de almendras. Luego, incorpora suavemente el resto de las claras, con cuidado de no batir demasiado la masa (no importa si quedan algunas vetas blancas).
- Vierta la masa en el molde preparado y hornee hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (de 25 a 30 minutos). Deje enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Retire el papel de hornear. Corte en rebanadas para sándwiches o tostadas, o disfrútelo con un poco de mantequilla. Envuelva las sobras y guárdelas a temperatura ambiente hasta por 5 días.
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