Brownie (dieta cetogénica)

Votos: 20

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 pasteles

Valor nutricional por ración:

calorías 170, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 70 mg, sodio 65 mg, azúcar 1 GRAMO.

Quienes siguen la dieta cetogénica no tienen por qué perderse un delicioso y rico brownie de chocolate. Este brownie, ideal para dietas, gusta a todo el mundo, incluso a quienes no están a dieta. Está hecho con chocolate natural sin azúcar, eritritol y harina de almendras. Espolvorea el brownie con frutos secos o coco rallado y hornéalo hasta que los bordes estén opacos. No lo cocines demasiado y disfrutarás plenamente de su textura suave y su intenso sabor a chocolate.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

110 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada.
1/4 taza de cacao en polvo
2 cucharadas de crema espesa
1 cucharadita de extracto de vainilla o una pizca de vainillina
2 huevos grandes + 1 yema, a temperatura ambiente
1/3 taza de edulcorante de eritritol granulado (ver nota)
2/3 taza de harina de almendras
0,5 cucharaditas de sal gruesa
0,5 taza de frutos secos picados o coco rallado crudo (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: chocolate oscuro, pepitas de chocolate (gránulos), huevos, crema, harina de almendras, cacao, hojuelas de coco, nueces

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 160 °C. Forre una fuente de horno cuadrada de vidrio o cerámica de 20 cm con papel de hornear, dejando que sobresalga por ambos lados.
En un bol mediano, mezcla la mantequilla, el cacao en polvo, la nata y la vainilla. Añade los huevos y la yema y bate hasta que se integren.

Reserva una pizca generosa de edulcorante para decorar. En un bol mediano aparte, mezcla la harina de almendras, la sal y el edulcorante restante.
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y cacao e incorpórala con movimientos envolventes. Vierte la masa en el molde preparado y, con una espátula, extiéndela hasta los bordes formando una capa uniforme. Espolvorea con nueces o coco, si lo deseas. Espolvorea con el edulcorante reservado por encima.
Hornea hasta que los bordes estén opacos y completamente firmes, pero el centro aún ligeramente brillante, de 18 a 20 minutos. Deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos, luego retira el papel de hornear y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Corta en 12 porciones. Guarda a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Nota

El eritritol es un sustituto del azúcar que se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales o en internet.