Ñoquis (empanadillas)

Los ñoquis son unas bolitas de masa italianas hechas con pequeños trozos redondos de masa que se hierven en agua salada o caldo. La masa se elabora con harina de trigo o sémola, huevos, patatas, almidón, espinacas y queso.

Los ñoquis se utilizan en sopas, como primer plato, combinados con queso, salsa de tomate, pesto o mantequilla derretida.