Sopa con nefla
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 486, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 71 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 64 mg, sodio 1202 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 486, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 71 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 64 mg, sodio 1202 mg, azúcar 8 GRAMO.
Los nöfle son unas pequeñas albóndigas que los inmigrantes alemanes trajeron a las Dakotas (EE. UU.). La autora de la receta, Molly Yeh, las describe como "el secreto mejor guardado del Alto Medio Oeste". Ella prepara esta sopa de nöfle para su hija, ¡porque a los niños les encantan las albóndigas!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Sopa
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 zanahorias grandes, picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
- 10 tazas de caldo de pollo o de verduras
- 0,5 cucharaditas de tomillo seco
- 4 ramitas de perejil fresco picado
- 2 ramitas de eneldo fresco, picado.
- 2 hojas de laurel
- 680 g de patatas rojas, cortadas en trozos de 1 cm.
- 0,5 tazas (120 ml) de crema espesa
Nöfla
- 3 y 1/4 tazas (422 g) de harina de primera calidad, más extra para enharinar.
- 1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 y 1/4 cucharaditas de sal gruesa
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 huevo grande
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Recetas con ingredientes similares: patatas rojas, zanahoria, apio, ñoquis (empanadillas), crema, tomillo, eneldo, hoja de laurel, nuez moscada
Cocinar el plato según la receta:
- Sopa:
En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias, el apio, la cebolla, una pizca generosa de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agregue el ajo y la nuez moscada y cocine, revolviendo, hasta que desprendan su aroma, otros 2 minutos. - Añade el caldo, las hierbas, la hoja de laurel y las patatas. Sube el fuego y deja que hierva. Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
- Nöfla:
Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal, una pizca de pimienta negra y la nuez moscada. Agrega 240 ml de agua y el huevo, y mezcla hasta formar una masa. Colócala sobre una superficie de trabajo limpia y amasa durante unos minutos, añadiendo harina según sea necesario, hasta obtener una masa suave y firme. Estira la masa hasta que tenga un grosor de 1 cm y luego córtala en cuadrados de 1 x 2 cm, espolvoreándolos con harina para evitar que se peguen. - Veinte minutos antes de que la sopa esté lista, añade la nöfla a la cacerola y deja que hierva a fuego lento. Agrega la crema. Prueba y añade sal si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir. ¡Buen provecho!
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