Un poco de picante

Combate el frío invernal preparando una cena picante. Aquí tienes algunos consejos.

1. Las comidas picantes elevan la temperatura corporal (por eso es posible que sudes o estornudes después de comer curry picante), así que son perfectas para el frío clima invernal.

2. Prepara un dhal picante para acompañar pollo a la parrilla, carne asada o pescado: sofríe cebollas hasta que estén blandas, luego agrega curry en polvo picante y lentejas rojas. Cocina a fuego lento en caldo hasta que las lentejas estén blandas y espesas. Añade jugo de limón, leche de coco y cilantro fresco al gusto.

3. La calabaza y sus parientes combinan bien con condimentos picantes. Prueba a asar trozos de calabaza con chiles secos, cilantro, dientes de ajo enteros y aceite de oliva para darles un ligero toque ahumado.

4. Puedes darle un toque especial a las papas asadas rebozándolas en una mezcla de especias antes de servirlas. Tuesta pimienta negra, hojuelas de chile seco, comino y semillas de mostaza en una sartén seca y mézclalas con las papas. También puedes mezclar las especias con aceite vegetal y rebozar las papas en esta mezcla antes de hornearlas.