Pepinos encurtidos rápidos para sándwiches
Votos: 2
Tiempo: 45 minutos.
Una receta sencilla para unos pepinillos encurtidos increíbles que ni siquiera necesitan conserva. Solo hay que prepararlos y refrigerarlos. Estos pepinillos se cortan en rodajas finas y se usan en sándwiches y platos abiertos, pero también se pueden servir como aperitivo con cualquier comida. Además de vinagre, la marinada incluye semillas de mostaza enteras y otras especias, así como un toque de cúrcuma, que les da su característico color amarillento. El dulzor del azúcar moreno equilibra el sabor ácido, dando como resultado unos pepinillos deliciosamente sabrosos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pepinos, con piel, cortados en rodajas de 0,3 cm de grosor.
- 1 taza de vinagre blanco destilado
- 0,5 tazas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 0,5 cucharaditas de semillas de apio
- 1/4 cucharadita de guisantes con pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 diente de ajo, pelado y picado
- 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine el azúcar, las semillas de mostaza, las semillas de apio, la pimienta de Jamaica, la cúrcuma, el ajo, la cebolla, 3 cucharaditas de sal y 1 taza de agua. Deje hervir. Coloque los pepinos en un tazón mediano.
- Vierta la mezcla de especias calientes sobre los pepinos y luego agregue el vinagre. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos. Sirva inmediatamente o refrigere en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.
Salida: 4,5 cucharadas.
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