Sopa de fideos con pollo y cúrcuma
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 315, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1.5 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 104 mg, sodio 555 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 315, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1.5 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 104 mg, sodio 555 mg, azúcar 3 GRAMO.
La sopa de pollo con fideos es un plato casero clásico perfecto para cualquier época del año. Para prepararla, además de pollo y fideos, necesitarás verduras como apio, zanahorias y cebollas, así como algunas especias, incluyendo cúrcuma. Su curcumina hace que el plato sea más saludable y le da un hermoso tono dorado. Para una sopa más sustanciosa, cuece a fuego lento los huesos de pollo en el caldo durante unos minutos más, retirando primero la carne, antes de añadir el resto de los ingredientes. Prueba a añadir un poco de crema a tu sopa de pollo y verás cómo su sabor adquiere un significado completamente nuevo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pollo de 1 a 1,3 kg, cortado en trozos
- 2 zanahorias, cortadas en cubos
- 2 tallos de apio, picados
- Media cebolla mediana, picada
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 0,5 cucharaditas de tomillo molido
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 340 g de fideos de huevo caseros congelados (como los de la marca Reames)
- 3 cucharadas de harina de primera calidad
- Un poco de crema ligera, opcional.
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Primero, coloca el pollo en una cacerola y cúbrelo con agua. Deja que hierva y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 45 minutos. Retira el pollo de la cacerola y déjalo enfriar un poco.
- Desmenuza el pollo con dos tenedores, retirando los huesos. Vuelve a colocar los huesos en la sartén y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Retira los huesos de la sartén y deséchalos.
- Agrega el pollo desmenuzado, las zanahorias, el apio y la cebolla a la olla. Luego, añade sal, pimienta negra, tomillo y cúrcuma. Deja que la sopa hierva a fuego lento, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Incorpora los fideos; ¡no es necesario descongelarlos previamente!
- Finalmente, mezcla la harina con media taza de agua hasta obtener una masa homogénea. Incorpora la mezcla de harina a la sartén, junto con un chorrito de crema (si la usas) y perejil. Cocina a fuego lento hasta que los fideos estén tiernos, aproximadamente 15 minutos, añadiendo más sal si es necesario. La sopa debe quedar espesa, con una consistencia similar a la de un guiso, y tu cocina se llenará de un aroma delicioso.
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