Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Los fideos de la longevidad (yi mein) son un plato popular del Año Nuevo Chino que simboliza la larga vida. Tradicionalmente, el cocinero no rompe los fideos largos al hervirlos, y los comensales los comen enteros, sin morderlos. La receta más sencilla para preparar un delicioso yi mein incluye, además de los fideos, solo unas pocas especias: aceite de sésamo oscuro, ajo y pimienta blanca.

Ingredientes:

• 110 g de fideos de trigo largos y muy finos (fideos de la longevidad)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro
• 3 dientes de ajo pequeños, picados
• Sal marina y pimienta blanca molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

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Preparación:

Paso 1
• En una cacerola grande, hierve agua a fuego alto y sazona generosamente con sal. Agrega los fideos, revuelve y cocina hasta que estén al dente, aproximadamente 2 minutos. Escurre y enjuaga los fideos con agua fría, sacudiéndolos bien para eliminar el exceso de agua, y colócalos en un tazón para servir.
Paso 2
• Mezcla el aceite de sésamo, el ajo, la sal y pimienta blanca al gusto. Vierte la mezcla sobre los fideos y revuelve bien para que se impregnen. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Sirve inmediatamente.

Votos: 1