Cáscaras de sandía encurtidas, dulces y picantes
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Después de disfrutar de una sandía jugosa y madura, no tires la cáscara: ¡prepárala encurtida! Con solo unas horas en salmuera especiada, se convertirá en un delicioso y sabroso aperitivo crujiente. Asegúrate de quitar primero la piel verde, dejando un poco de la pulpa roja para que desprenda un aroma agradable que combine con las especias. Con su sabor dulce, ácido y ligeramente agrio, este aperitivo es similar a los pepinillos y se puede disfrutar de la misma manera: con bebidas alcohólicas, hamburguesas o platos de carne, o para preparar salsas y condimentos.
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Receta:
Recorta la cáscara verde de 1/4 de sandía pequeña. Deja una capa de pulpa roja de 1/4 de pulgada sobre la cáscara; corta la cáscara en trozos de 1 pulgada. Colócalos en un frasco de 1 cuarto de galón. En una cacerola, combina 3/4 de taza de vinagre de sidra de manzana y agua, 1/2 taza de azúcar, 2 cucharadas de sal gruesa, 2 cucharaditas de semillas de cilantro, 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra y 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y lleva a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Vierte la marinada sobre las cáscaras de sandía y deja enfriar. Cubre y refrigera por al menos 4 horas y guarda hasta por 1 semana.
Recetas con ingredientes similares: Sandía, vinagre de sidra de manzana, pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo, salsa de verduras, cilantro
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