Los 10 platos más famosos de Creta
La isla de Creta es conocida no solo por sus paisajes inolvidables, sino también por su deliciosa gastronomía. En este artículo, descubrirás los platos cretenses más famosos.
Creta es una isla perteneciente a Grecia. Tiene muchas zonas llenas de naturaleza salvaje y montañas. Creta presume de una cocina única y deliciosa que es famosa tanto en Grecia como en el extranjero. Se distingue por hierbas y verduras de montaña, quesos únicos y cocina griega Pescado fresco, el famoso aceite de oliva cretense y aguardiente de uva.
Si tienes la suerte de visitar la isla de Creta, sin duda deberías probar los siguientes platos:
1. Quesos cretenses
Parece que cada pueblo cretense produce su propio queso, porque todos tienen un sabor diferente. Los quesos se elaboran con leche de cabra, leche de oveja o una combinación de ambas.
También existe un producto como este grabadorTambién es un queso, solo que más duro que el queso común. Tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez. Cuanto más añejo es, más aromático se vuelve.
Los quesos suaves y cremosos también son muy populares en Creta. El mejor se considera pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – Un plato muy popular en Creta. ¿Qué es exactamente? Es una fantástica ensalada griega hecha con pan tostado de cebada. El pan tostado se humedece ligeramente con agua o aceite de oliva y se extiende en un plato, luego se cubre con tomates recién rallados y queso myzithra, así como con queso cremoso de oveja o cabra. Finalmente, todo se rocía con aceite de oliva cretense, sal, pimienta y orégano.
3. Caracoles fritos
Los caracoles no son solo un manjar en Francia. En Creta, se consumen desde siempre. Allí, se fríen con harina y aceite de oliva, luego se añade vino o vinagre a la sartén, ¡y listo! ¡Los caracoles están preparados! Algunos prefieren añadir romero fresco, pero también se puede omitir. En Creta, solo las mujeres recolectan estos gasterópodos, y los caracoles siempre se cocinan vivos.
4. Pasteles de queso cretenses
Las empanadillas de queso se encuentran por toda Grecia, pero son especialmente deliciosas en Creta. La masa siempre es artesanal y las empanadillas se cortan en pequeñas porciones. El relleno puede variar según la región, pero siempre es casero. Las empanadillas cretenses suelen ser dulces. Algunas se aromatizan con agua de rosas y, a veces, se cubren con miel cretense. ¡La combinación de miel y queso crea una experiencia gustativa inolvidable!
5. Cordero con stamnagati
Como todos los griegos, a los cretenses les encanta el cordero. Les fascina acompañarlo con stamnagati, una verdura silvestre que se ha vuelto muy popular en Creta últimamente. Primero, el cordero se saltea en aceite de oliva caliente con orégano y stamnagati, y luego se cubre con avgolemono, una salsa hecha con huevos y jugo de limón recién exprimido.
6. Gamopilafo
«Gamo» significa «boda» en griego. El arroz gamopilafo se sirve habitualmente en las bodas tradicionales cretenses. Ahora se puede disfrutar no solo allí, sino también en muchas tabernas cretenses. El arroz se cuece en un rico caldo de carne sobrante de la cocción de cabra, cordero o pollo. Luego, se le añade zumo de limón y un poco de mantequilla, elaborada con la nata que se forma en la superficie de la leche fresca de cabra. ¡Es sencillamente delicioso!
7. Bulbo de montaña
El secreto de la cocina cretense reside en el uso de diversas plantas bulbosas que crecen en las colinas que rodean los pueblos. Los cretenses las recolectan y preparan ensaladas con aceite de oliva, vinagre o limón. También las guisan con aceite de oliva, vinagre y harina. Las flores blancas de estas plantas bulbosas también son comestibles. Se hierven y se añaden a diversos platos.
8. Cerdo Apaki ahumado
Este tipo de cerdo ahumado es difícil de encontrar incluso en Grecia. Su preparación es muy laboriosa. Primero, las tiras de carne se marinan en vinagre durante varios días. Luego, se ahúman a fuego abierto con diversas hierbas, como salvia, laurel y romero. El proceso de ahumado es fundamental, al igual que la infusión de los sabores de las hierbas en la carne. El cerdo resultante tiene un fresco sabor a hierbas y suele servirse frío, cortado en lonchas finas.
9. Pasteles Sfakian
En las zonas montañosas de la región costera de Sfakia, se preparan unos deliciosos sochni. A primera vista, parecen crepes. Sin embargo, la masa se elabora con aceite de oliva local y el licor cretense rakia, además de queso blanco suave de oveja o cabra. Estos pasteles se fríen en aceite de oliva y se sirven con tomillo y miel de brezo.
10. Brandy cretense tsikoudia (o raki)
En otoño, tras la vendimia, se ven hogueras por todas partes, donde los lugareños elaboran brandy. El brandy cretense se sirve en cualquier taberna o cafetería. Se bebe en vasos pequeños y no se diluye con agua. Suele acompañarse de aceitunas, bizcochos de cebada o simplemente se disfruta solo.
Si tienes la suerte de visitar la isla de Creta, sin duda deberías probar los siguientes platos:
1. Quesos cretenses
Parece que cada pueblo cretense produce su propio queso, porque todos tienen un sabor diferente. Los quesos se elaboran con leche de cabra, leche de oveja o una combinación de ambas.
También existe un producto como este grabadorTambién es un queso, solo que más duro que el queso común. Tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez. Cuanto más añejo es, más aromático se vuelve.
Los quesos suaves y cremosos también son muy populares en Creta. El mejor se considera pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – Un plato muy popular en Creta. ¿Qué es exactamente? Es una fantástica ensalada griega hecha con pan tostado de cebada. El pan tostado se humedece ligeramente con agua o aceite de oliva y se extiende en un plato, luego se cubre con tomates recién rallados y queso myzithra, así como con queso cremoso de oveja o cabra. Finalmente, todo se rocía con aceite de oliva cretense, sal, pimienta y orégano.
3. Caracoles fritos
Los caracoles no son solo un manjar en Francia. En Creta, se consumen desde siempre. Allí, se fríen con harina y aceite de oliva, luego se añade vino o vinagre a la sartén, ¡y listo! ¡Los caracoles están preparados! Algunos prefieren añadir romero fresco, pero también se puede omitir. En Creta, solo las mujeres recolectan estos gasterópodos, y los caracoles siempre se cocinan vivos.
4. Pasteles de queso cretenses
Las empanadillas de queso se encuentran por toda Grecia, pero son especialmente deliciosas en Creta. La masa siempre es artesanal y las empanadillas se cortan en pequeñas porciones. El relleno puede variar según la región, pero siempre es casero. Las empanadillas cretenses suelen ser dulces. Algunas se aromatizan con agua de rosas y, a veces, se cubren con miel cretense. ¡La combinación de miel y queso crea una experiencia gustativa inolvidable!
5. Cordero con stamnagati
Como todos los griegos, a los cretenses les encanta el cordero. Les fascina acompañarlo con stamnagati, una verdura silvestre que se ha vuelto muy popular en Creta últimamente. Primero, el cordero se saltea en aceite de oliva caliente con orégano y stamnagati, y luego se cubre con avgolemono, una salsa hecha con huevos y jugo de limón recién exprimido.
6. Gamopilafo
«Gamo» significa «boda» en griego. El arroz gamopilafo se sirve habitualmente en las bodas tradicionales cretenses. Ahora se puede disfrutar no solo allí, sino también en muchas tabernas cretenses. El arroz se cuece en un rico caldo de carne sobrante de la cocción de cabra, cordero o pollo. Luego, se le añade zumo de limón y un poco de mantequilla, elaborada con la nata que se forma en la superficie de la leche fresca de cabra. ¡Es sencillamente delicioso!
7. Bulbo de montaña
El secreto de la cocina cretense reside en el uso de diversas plantas bulbosas que crecen en las colinas que rodean los pueblos. Los cretenses las recolectan y preparan ensaladas con aceite de oliva, vinagre o limón. También las guisan con aceite de oliva, vinagre y harina. Las flores blancas de estas plantas bulbosas también son comestibles. Se hierven y se añaden a diversos platos.
8. Cerdo Apaki ahumado
Este tipo de cerdo ahumado es difícil de encontrar incluso en Grecia. Su preparación es muy laboriosa. Primero, las tiras de carne se marinan en vinagre durante varios días. Luego, se ahúman a fuego abierto con diversas hierbas, como salvia, laurel y romero. El proceso de ahumado es fundamental, al igual que la infusión de los sabores de las hierbas en la carne. El cerdo resultante tiene un fresco sabor a hierbas y suele servirse frío, cortado en lonchas finas.
9. Pasteles Sfakian
En las zonas montañosas de la región costera de Sfakia, se preparan unos deliciosos sochni. A primera vista, parecen crepes. Sin embargo, la masa se elabora con aceite de oliva local y el licor cretense rakia, además de queso blanco suave de oveja o cabra. Estos pasteles se fríen en aceite de oliva y se sirven con tomillo y miel de brezo.
10. Brandy cretense tsikoudia (o raki)
En otoño, tras la vendimia, se ven hogueras por todas partes, donde los lugareños elaboran brandy. El brandy cretense se sirve en cualquier taberna o cafetería. Se bebe en vasos pequeños y no se diluye con agua. Suele acompañarse de aceitunas, bizcochos de cebada o simplemente se disfruta solo.
Autor del artículo: Natalia Semenova "TopCook"
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