Solomillo de cerdo con berenjena

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 297, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Todo el mundo sabe que el cerdo es la carne más fácil de cocinar. Además, es increíblemente sabroso. El cerdo combina a la perfección con las verduras. Esta armonía permite a cualquier cocinero dar rienda suelta a su creatividad. Entre la gran variedad de platos conocidos, destaca el cerdo con berenjena. Existe una receta muy sencilla que incluso un cocinero principiante puede dominar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 trozos de solomillo de cerdo (unos 700 g en total), cortados en 4 partes iguales
3 pimientos suaves (no picantes), como el húngaro o el banana, cortados por la mitad y sin semillas.
1 chile jalapeño pequeño, cortado por la mitad (retire las semillas para que pique menos)
2 berenjenas medianas (400 g en total)
1 manojo de cebolletas
6 dientes de ajo, sin pelar
1 cucharadita de comino molido
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
0,5 cucharaditas de pimentón, más un poco para decorar
2 cucharadas de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cerdo, berenjenas, pimiento dulce, pimiento jalapeño, comino, paprika, salsa de verduras, perejil

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta una bandeja para asar. Cubre el fondo de la bandeja sin tapar con papel de aluminio.

Coloca los pimientos, jalapeños, berenjena, cebolletas y ajo sobre papel de aluminio y cocínalos hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Cubre las verduras con un paño húmedo para enfriarlas, luego pela los pimientos y la berenjena. Pela el ajo. Pica las verduras y el ajo en trozos grandes y colócalos en un bol.
Sazona la carne de cerdo con comino, sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la carne y cocina, dándole la vuelta, hasta que esté dorada, aproximadamente 6 minutos. Reduce el fuego a medio y cocina, dándole la vuelta, hasta que un termómetro insertado en el centro marque 65 °C (145 °F), aproximadamente 8 minutos más. Reserva la carne.

Añade el zumo de limón a la sartén, luego la mezcla de berenjena y el pimentón; calienta bien. Sazona con sal, pimienta y perejil. Corta el cerdo en rodajas y sírvelo con la berenjena. Decora con pimentón.

Puedes hornear cerdo Cubierto con una masa de hojaldre y servido con ensalada de hojas verdes.

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