Tiempo: 4 horas 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Los tallos gruesos del brócoli a menudo se desechan injustamente, reservando solo los ramilletes para cocinar, sin saber lo deliciosos que pueden quedar. Una de las recetas más fáciles para aprovechar los tallos gruesos es encurtirlos. Córtalos y cúbrelos con una salmuera especiada. Podrás disfrutarlos en tan solo unas horas. Son un aperitivo delicioso, ¡tan bueno como los pepinillos encurtidos!

Ingredientes:

• El tallo de una cabeza de brócoli
• 1 taza de vinagre blanco
• 2 cucharadas de sal gruesa
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de condimento para encurtidos
• 1 hoja de laurel
• Ralladura y zumo de medio limón

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

brócoli y col, condimento para encurtir verduras, hoja de laurel, ralladura de limón

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Preparación:

Paso 1
• Pon a hervir una cacerola mediana con agua. Recorta los tallos del brócoli y córtalos en rodajas de 1 cm de grosor (o de cualquier otra forma que prefieras, pero asegúrate de que sean todas de tamaño similar). Escáldalas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, de 2 a 4 minutos. Pásalas a agua con hielo para enfriarlas y luego escúrrelas.
Paso 2
• En una cacerola pequeña, combine el vinagre, la sal, el azúcar, las especias para encurtir, la hoja de laurel, la ralladura y el jugo de limón, y 1 taza de agua. Lleve a ebullición. Vierta la salmuera sobre el brócoli y deje enfriar. Refrigere durante al menos 4 horas.

Votos: 1