Cocina griega y salud

Los científicos realizaron un estudio sobre los beneficios de la dieta mediterránea para la salud del corazón, el cual demostró que, efectivamente, es beneficiosa. Los primeros participantes fueron residentes de Creta. A lo largo de su vida, consumieron los siguientes alimentos.

1. Almidón. No evite el almidón ni los carbohidratos complejos.que se encuentran en el pan y la pasta. El almidón es la principal fuente de energía del cuerpo. Deliciosos platos de pasta griega como el kritharaki o el orzo, así como el pan griego, te proporcionarán todo el almidón que necesitas.

2. FibrasLos cereales integrales sin procesar, las legumbres, las lentejas y los frutos secos son las mejores fuentes de fibra. En Grecia, hay una deliciosa sopa llamada fassolada, hecha con frijoles, verduras y aceite de oliva.

3. Frutas frescasIncluye fruta fresca en tu dieta diaria. Los griegos consumen habitualmente higos, peras, ciruelas, uvas, melones y naranjas. En los hogares griegos, estas frutas se suelen servir de postre.

4. Verduras verdesAdemás de frutas, los griegos consumen gran cantidad de verduras de hoja verde y hierbas aromáticas. Entre ellas se encuentran las hojas de diente de león, las espinacas, el hinojo, la acelga, la verdolaga y la mostaza. Algunas de estas plantas crecen de forma silvestre en Grecia y Creta, mientras que otras se cultivan en huertos y granjas desde hace siglos, lo que las convierte en parte esencial de su dieta. cocina griega.

5. Aceite de olivaLos griegos consumen mucho aceite. Per cápita, consumen media taza al día. Si es posible, utilice aceite de oliva en todos los platos que requieran grasa.

6. Quesos y productos lácteosLos quesos griegos se elaboran con leche de oveja o cabra, por lo que son bajos en grasa y más fáciles de digerir que los quesos elaborados con leche de vaca. A los griegos también les encanta yogures, que se consumen en estado puro o se utilizan en la preparación de salsas, postres y aperitivos.

7. Pescado y mariscoCada rincón de Grecia se encuentra relativamente cerca del mar, a no más de 140 km de distancia. Cientos de kilómetros de costa, así como las islas griegas, garantizan que la población consuma regularmente pescado y otros mariscos, que desempeñan un papel vital en la economía del país y son una parte fundamental de la gastronomía griega.

8. Aves y huevos.

9. CarneEste producto es el último de la lista de la gastronomía griega. No es muy popular en Grecia. Generalmente se prepara y se sirve solo en días festivos y ocasiones especiales.

Traducción de: Natalia Semenova "TopCook"

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