mermelada de arándanos
Votos: 3
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Los arándanos rojos son una de las fuentes naturales más potentes de vitaminas durante el otoño y el invierno. Además de bebidas, pasteles y postres de arándanos, puedes preparar mermelada casera de arándanos, natural y saludable. Este manjar no solo será un postre delicioso, sino también un remedio para los resfriados.
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Receta:
Coloca 340 g de arándanos frescos o congelados en una cacerola. Transfiere media taza de arándanos a un recipiente aparte. Agrega una taza de azúcar, una tira de cáscara de naranja o limón y dos cucharadas de agua a la cacerola. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y los arándanos estén blandos, aproximadamente 10 minutos. Luego, sube el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 12 minutos, hasta que los arándanos se abran. Reduce el fuego e incorpora los arándanos reservados. Sazona con azúcar, sal y pimienta al gusto. Deja enfriar.
Calienta media taza de jugo de arándano a fuego lento y añade 7 gramos de gelatina. Vierte otra media taza de jugo de arándano en la mezcla fría y tritura hasta obtener un puré. Incorpora la gelatina. Vierte la mezcla en moldes y refrigera durante toda la noche. Sirve la mermelada con crema batida.
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