Salsa de arándanos clásica

Votos: 1

Foto del plato: Ryan Dausch

Tiempo: 3 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Salsa clásica de arándanos: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de arándanos rojos (aproximadamente 4 tazas), descongelados si están congelados.
2 naranjas medianas
1 y 1/4 tazas de azúcar
1 cucharadita de cilantro molido
Sal gruesa

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca todos los arándanos, excepto una taza, en una cacerola. Con un pelador de verduras, retira la ralladura de una naranja en tiras anchas; agrega la ralladura a la cacerola junto con el jugo de ambas naranjas (aproximadamente media taza).

Añade azúcar, cilantro, una pizca de sal y media taza de agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las bayas se abran y la salsa espese, de 15 a 20 minutos.
Agregue 1 taza de arándanos reservados; cocine hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y deje enfriar; deseche la ralladura de naranja.