Cóctel Cherry Cooler con tequila y chile
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Este refrescante cóctel de color rojo brillante, servido con hielo, es perfecto para el verano. Su sabor salado y ligeramente ácido combina a la perfección con totopos o nachos, por ejemplo. Los bordes rojos brillantes de los vasos, adornados con cristales de sal, son un detalle que realza su presentación.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Refresco de cereza con salsa de chile enlatada
- 350 gramos de puré de cerezas
- 270 ml de tequila plateado
- 250 ml de jugo de limón
- 85 g de puré de chipotle (salsa adobo de chipotles enlatados)
- Hielo
Jarabe de limón
- 1 taza de azúcar
- Ralladura de 1/2 limón
- 1/3 taza de jugo de limón
Sal de chipotle
- 5 cucharadas de chile chipotle en polvo
- 3 cucharadas de sal gruesa
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Cocinar el plato según la receta:
- JarabeHierve 1 taza de agua con el azúcar y la ralladura de limón. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Cuela y deja enfriar. Incorpora el jugo de limón.
- Sal de chipotleMezcla el chile chipotle en polvo con sal y guárdalo en un recipiente hermético.
- Mezcla el puré de cereza con el tequila, 180 ml de jugo de limón, el puré de chipotle y 90 ml de jarabe. Humedece el borde de cada vaso con el jugo de limón restante y luego pásalo por la sal de chipotle.
- Llena los vasos con hielo y luego vierte el cóctel de cereza y chipotle.
Nota
Para una bebida menos picante, reduce la cantidad de puré de chipotle. Si no encuentras puré de cereza ya preparado, licúa cerezas frescas o descongeladas con suficiente agua hasta obtener la consistencia deseada..
Autor de la receta - Chef Chris Santos
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