Quiche Lorraine

Votos: 13

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 8

La quiche Lorraine es un clásico y la precursora de todas las variantes de quiche francesa que existen hoy en día. Esta tarta toma su nombre de la región francesa de Lorena, donde se originó. Esta sencilla receta requiere pocos ingredientes, pero resulta increíblemente deliciosa y tierna. Una crujiente masa quebrada envuelve una esponjosa mezcla de huevos, crema, jamón y queso. La quiche Lorraine se puede servir para el desayuno, una cena ligera o como aperitivo con bebidas. Combina a la perfección con una ensalada verde fresca.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

1 taza de harina
0,5 tazas de mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños
1 huevo
60-90 ml de agua
Una pizca de sal

Kish

Manteca
60 g de jamón cortado en dados
60 g de queso suizo
3 huevos
2 tazas de crema ligera

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, manteca, huevos, jamón, queso suizo, crema

Cocinar el plato según la receta:

Masa:

Mezcla la harina y la sal sobre la encimera. Añade la mantequilla y mézclala con la harina hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el huevo y el agua, y forma una bola con la masa. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y deja reposar la masa durante al menos 5 minutos.
Kish:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas) con mantequilla. Vierte la masa en el molde y presiónala con los dedos en el fondo y los lados (usa harina para extenderla desde el centro hacia afuera). La masa debe sobresalir ligeramente por los bordes del molde. Hornea durante 5-10 minutos. Retira del horno antes de que la masa se compacte (ajusta los lados si es necesario). Coloca el jamón y el queso en el molde. Mientras tanto, en un bol, bate los huevos y la crema con un tenedor, sazona con sal y pimienta. Vierte la mezcla de huevo en el molde y hornea durante 30 minutos, hasta que la quiche esté cuajada en el centro. Sirve caliente, con una ensalada de acompañamiento, si lo deseas.

Categorías:

receta / Desayuno / Cena / Platos principales / Cazuelas / Huevos y productos lácteos / Panadería / Pasteles salados / cocina europea / cocina francesa

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