Mini quiche con tocino
Votos: 3
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
Estas mini versiones de la quiche Lorraine francesa, del tamaño de un bocado, se deshacen en la boca. Son perfectas para servir como aperitivo. Lucirán espectaculares en una mesa de aperitivos y son tan deliciosas que es difícil comer solo una. Estas mini quiches se hornean con masa comprada en los moldes de un molde para mini magdalenas. Las capas se rellenan con trocitos de beicon crujiente, una mezcla de huevo, cebollino picado y se hornean hasta que el relleno esté cuajado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (400 g) de masa para tarta refrigerada (2 láminas)
- Harina, para trabajar
- 4 lonchas de beicon
- 4 huevos grandes
- 1/4 taza de crema espesa
- Cebollino fresco picado, para espolvorear.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende una lámina de masa para tarta hasta formar un círculo muy fino de 35 cm de diámetro. Con un cortador de galletas de 7,5 x 7,5 cm, corta 12 círculos. Repite el proceso con la lámina de masa restante. Presiona los círculos firmemente en cada hueco de un molde para mini magdalenas de 24 unidades (preferiblemente antiadherente). Pincha ligeramente el fondo y los lados con un tenedor.
- Hornea los pasteles hasta que estén ligeramente dorados, de 12 a 15 minutos. Deja enfriar un poco.
- Mientras tanto, en una sartén pequeña a fuego medio, cocina el tocino, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté crujiente, unos 8 minutos. Pásalo a papel absorbente para que escurra la grasa y luego pícalo finamente. En un bol, bate los huevos con la nata y una pizca de sal y pimienta negra hasta que estén bien integrados.
- Esparza el tocino sobre el fondo de cada base de tarta. Vierta la mezcla de huevo por encima y espolvoree con cebollino picado. Hornee hasta que la mezcla de huevo cuaje, aproximadamente 15 minutos (no importa si se sale un poco de huevo). Deje enfriar durante 10 minutos y luego retire del molde.
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