Rollo de chocolate y fresa para el Día de San Valentín

Votos: 5

Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Aunque la mayoría de los rollos similares requieren tiempo y trabajo minucioso, incluso un principiante puede preparar esta versión. En lugar de una base de bizcocho tradicional, envolverás el relleno en una mezcla de bizcocho desmenuzado con glaseado de queso; ¡no te preocupes de que el rollo se agriete al enrollarlo! La base se hornea con una mezcla para pastel comprada, pero nadie se dará cuenta de tu truco, porque el postre queda exquisito y delicioso. Sirve el rollo con glaseado de chocolate y decora con trocitos de fresa liofilizada. Un detalle perfecto para San Valentín, que te permitirá disfrutar del vibrante sabor de las fresas incluso a mediados de febrero.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 paquete (530 g) de mezcla seca para bizcocho blanco (+ todos los ingredientes necesarios)
110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
110 g de queso crema a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar glas
1 paquete (45 g) de fresas liofilizadas + extra para decorar
0,9 kg de chocolate negro troceado
2 cucharadas de aceite de coco refinado o manteca vegetal
Equipos especiales: molde para pastel que mide 37,5 x 23 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: mezcla para pastel, azúcar glas, chocolate oscuro, aceite de coco, fresas secas, queso crema

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe con aceite en aerosol una fuente para hornear de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas).
Mezcla la masa para pastel según las instrucciones del paquete; vierte la masa en el molde preparado. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar por completo.

Mientras tanto, en el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, combine la mantequilla y el queso crema (o en un bol grande si usa una batidora eléctrica de mano). Bata a velocidad media hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y añada gradualmente el azúcar glas. Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté esponjosa, aproximadamente 2 minutos.
Desmenuza el pastel en un tazón grande. Agrega 1/4 de taza de glaseado y mezcla con las manos hasta que quede suave.
Forra un molde desmontable de 37,5 x 23 cm (14 x 9 pulgadas) con film transparente. Coloca la masa para rollos encima. Cubre con otro trozo de film transparente y dale forma de rectángulo uniforme, cubriendo toda la superficie del molde. Transfiere la masa envuelta a una superficie de trabajo (con el lado corto hacia ti) y extiéndela con un rodillo hasta que quede lisa. Presiona el lado plano de una regla contra todos los lados de la masa para que queden rectos. La masa debe medir aproximadamente 25 x 37,5 cm (10 x 14 pulgadas).
Coloca las fresas liofilizadas en un molinillo de especias y tritúralas hasta que estén finamente picadas. Añádelas al bol con el glaseado restante y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Retira la película protectora de la masa. Añade el glaseado de fresa y extiéndelo uniformemente con una espátula pequeña, dejando unos 4 cm sin cubrir desde el borde más alejado de ti. Enrolla la masa alejándola de ti, usando la película como guía. Coloca el rollo sobre una bandeja para hornear. Congélalo mientras preparas el glaseado de chocolate.
En un bol resistente al calor, mezcla el chocolate negro y el aceite de coco. Coloca el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 6 minutos. Retira el bol de la cacerola y déjalo enfriar y espesar ligeramente, unos 7 minutos.
Mientras tanto, desenrolla el rollo y colócalo sobre una rejilla metálica colocada sobre una bandeja para hornear.

Rocía el chocolate sobre el rollo hasta cubrirlo por completo. Decora con fresas liofilizadas. Congela hasta que el chocolate se endurezca, aproximadamente 5 minutos. Coloca el rollo en una fuente y córtalo en rebanadas. Sírvelo frío.