Tarta de chocolate y fresa
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 371, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 182 mg, azúcar 23 GRAMO.
calorías 371, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 182 mg, azúcar 23 GRAMO.
Esta tarta, con su rico relleno de chocolate cubierto de mermelada de fresa, luce lujosa y sofisticada, especialmente si se espolvorea con azúcar glas y se decora con fresas frescas en rodajas. Usar masa para tarta comprada te ahorrará tiempo de preparación y te permitirá concentrarte únicamente en el relleno de chocolate.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (400 g) de masa para tarta refrigerada (2 capas)
- 3/4 taza de crema espesa
- 0,5 tazas de leche
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 220 g de chocolate semidulce, finamente picado.
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 0,5 taza de mermelada de fresa
- Azúcar glas, para servir
- Fresas, sin tallo y cortadas por la mitad, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Enharina ligeramente la superficie de trabajo. Coloca una lámina de masa para tarta sobre la superficie enharinada. Humedece ligeramente la masa con agua y coloca la segunda lámina justo encima. Estira ambas láminas de masa hasta formar un círculo de 30 cm de diámetro.
- Transfiere la masa a un molde para tarta de 22 cm, presionándola contra el fondo y recortando el exceso de los bordes. Pincha suavemente toda la superficie de la masa con un tenedor. Cubre el molde con papel de aluminio y rellénalo con frijoles secos, arroz o pesas para tartas.
- Hornea hasta que los bordes estén ligeramente dorados, unos 20 minutos; retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que estén dorados, otros 20 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla mientras preparas el relleno.
- En una cacerola mediana a fuego medio, calienta la crema, la leche y el azúcar granulada, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva y el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego, agrega el chocolate y deja reposar 5 minutos. Bate hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Deja enfriar durante 5 minutos. Con una espátula de silicona, incorpora el huevo al relleno.
- Extiende la mermelada sobre la base de la tarta. Vierte el relleno de chocolate encima de la mermelada y hornea hasta que esté firme y ligeramente temblorosa en el centro, de 25 a 30 minutos. Deja enfriar la tarta completamente en el molde sobre una rejilla. Espolvorea con azúcar glas. Sirve a temperatura ambiente o refrigera hasta que esté completamente cuajada. Decora con fresas en rodajas.
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