Galletas de chocolate en espiral
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Valor nutricional por ración:
calorías 94, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 34 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 94, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 34 mg, azúcar 4 GRAMO.
Estas galletas tienen ingredientes muy sencillos, pero los remolinos de chocolate y vainilla lucen tan vibrantes y elaborados, perfectos para las fiestas. Trisha Yearwood usa manteca vegetal en lugar de mantequilla, ya que ayuda a que las galletas adquieran una forma y un diseño más precisos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de grasa para confitería
- 0,5 tazas de azúcar
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 yema de huevo grande
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de leche
- 30 g de chocolate para hornear sin azúcar derretido
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, bate la manteca vegetal y el azúcar con una batidora. Agrega la vainilla y la yema de huevo y mezcla bien.
- Tamiza la harina en un recipiente aparte junto con el polvo para hornear y la sal. Incorpora la mezcla de harina y la leche a la mezcla de azúcar, alternando entre la harina y el azúcar, y amasa hasta obtener una masa suave. Divide la masa por la mitad. Agrega el chocolate a una de las mitades y mezcla bien. Envuelve ambas mitades de masa en papel film por separado y refrigera durante aproximadamente una hora.
- Despliega y estira cada mitad de la masa entre dos hojas de papel encerado hasta obtener un grosor de 0,3 cm. Retira el papel encerado de la parte superior de cada capa de masa. Coloca la capa blanca sobre la capa de chocolate y enróllala con cuidado, usando el papel como guía. Envuelve el rollo en papel encerado y refrigéralo durante la noche.
- Al día siguiente, precaliente el horno a 190°C.
- Corta el rollo en círculos de 0,5 cm de grosor y colócalos en una bandeja para hornear sin engrasar, dejando aproximadamente 1 cm de separación entre ellos. Hornea durante unos 12 minutos. Las galletas no deben dorarse. Transfiérelas con cuidado a una rejilla y déjalas enfriar.
Nota
Corta el rollo con un cuchillo bien afilado, limpiándolo después de cada corte para evitar que los colores se mezclen y para que las galletas queden redondas. También puedes usar un cuchillo eléctrico. Otra opción es cortar la masa con hilo. Pasa un trozo de hilo de 30 cm (12 pulgadas) por debajo del rollo, cruza los extremos por encima y tira con fuerza.
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