muslos de pollo a la barbacoa

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 224, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 71 mg, sodio 713 mg, azúcar 12 GRAMO.

Estas sabrosas alitas de pollo con sabor a barbacoa al estilo de Carolina del Norte se cocinan completamente en la estufa. La salsa se espesa mientras las alitas se cocinan a fuego lento, lo que hace que este plato sea fácil de preparar incluso entre semana. Además, se conserva bien en el refrigerador, así que puedes prepararlo con anticipación para toda la semana. Puedes recalentar las alitas en la salsa, retirarlas y asarlas a la parrilla, o separar la carne de los huesos, mezclarla con la salsa y usarla en sándwiches y tacos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cucharada de aceite vegetal
Media cebolla pequeña, picada finamente (aproximadamente 1/2 taza)
3 dientes de ajo, machacados
1,5 cucharaditas chile en polvo
0,5 tazas de kétchup
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de azúcar moreno claro
8 muslos de pollo (aproximadamente 1 kg), sin piel.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, condimento de chile, ketchup, vinagre de sidra de manzana, mostaza, salsa barbecue

Cocinar el plato según la receta:

Salsa barbecue:

Calienta aceite vegetal en una cacerola grande de fondo grueso o en una olla de hierro fundido a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y dorada, de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo y el chile en polvo y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agrega el kétchup, el vinagre, la mostaza, el azúcar moreno, 1 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida. Mezcla bien.
Agregue el pollo a la sartén con la salsa, dándole la vuelta para que se impregne bien. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, ajustándolo según sea necesario. Tape y cocine, volteando los muslos, hasta que estén tiernos al pincharlos con un cuchillo y la temperatura interna alcance los 74 °C (inserte un termómetro lejos del hueso), de 35 a 40 minutos.

Retire la tapa y deje cocer a fuego lento hasta que la salsa espese como la melaza, volteando las patas varias veces para que se impregnen bien, durante unos 5 minutos. Transfiera a un plato y sirva inmediatamente.

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