Pastel Shuflay sencillo

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 445, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 61 mg, sodio 263 mg, azúcar 44 GRAMO.

El pastel shoofly estadounidense se originó hace más de 100 años, y su curioso nombre se puede traducir como "¡Fuera, mosca!". Esto probablemente se deba al ingrediente principal del relleno: melaza espesa y pegajosa, que le da al relleno suave una textura increíblemente deliciosa y apetitosa. Otra característica distintiva del pastel shoofly es el streusel, una cobertura crujiente que crea un interesante contraste con el relleno.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa
2 cucharadas de azúcar granulada
0,5 cucharaditas de sal
165 g de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos de 1 cm.
1,5 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana

Relleno

1 taza de harina de primera calidad
3/4 taza de azúcar moreno
2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
1 huevo grande
1 taza de melaza
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, melaza, huevos, azúcar moreno, streusel, vinagre de sidra de manzana

Cocinar el plato según la receta:

Pastel:

Combina la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos. Agrega aproximadamente un tercio de la mantequilla y pulsa hasta que la mezcla parezca harina de maíz. Agrega la mantequilla restante y pulsa 3 veces, o hasta que la mezcla parezca granos gruesos con trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. Rocía con 3 cucharadas de agua helada y vinagre y pulsa 3-4 veces (la masa no debe unirse). Presiona la masa ligeramente. Si no se pega, agrega hasta 2 cucharadas más de agua helada, 1/2 cucharada a la vez, y pulsa.
Coloca la masa sobre un trozo de film transparente y dale forma de disco; envuélvela bien y refrigérala hasta que esté firme, al menos 1 hora o hasta mañana.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa formando un círculo de 27 cm (11 pulgadas). Colóquela en un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas). Doble el exceso de masa hacia abajo y selle los bordes con los dedos. Refrigere la masa durante 1 hora.
Coloca la bandeja para hornear en la rejilla central del horno y precalienta el horno a 190 °C.
Prepara el relleno:

En un bol grande resistente al calor, combine la harina, el azúcar moreno y la mantequilla; reserve 2/3 de taza de la mezcla para la cobertura. Incorpore el huevo, la melaza y el bicarbonato de sodio a la mezcla restante de azúcar moreno, y luego agregue 3/4 de taza de agua hirviendo, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Extiende el relleno sobre la masa. Espolvorea con la cobertura. Con cuidado, coloca el molde sobre la bandeja caliente y hornea durante 10 minutos. Luego, baja la temperatura del horno a 175 °C (350 °F) y continúa horneando hasta que esté dorado y el relleno esté firme, otros 40-45 minutos. Pásalo a una rejilla y deja enfriar; sírvelo tibio o a temperatura ambiente.