Pechuga de pato frita en sartén con melaza de granada
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Esta receta te ayudará a cocinar una deliciosa pechuga de pato en sartén. Su principal reto es la gran cantidad de grasa, que debe cocinarse a fuego lento hasta que la piel quede fina y crujiente. Esto es lo que hace del pato un manjar. Para equilibrar su intenso sabor, unos minutos antes de que esté lista, rocía las pechugas con una salsa agridulce de granada. Las semillas de granada aportan un toque ácido y jugoso a la salsa, y el tomillo le da un aroma fragante. Sirve las pechugas cortadas en rodajas finas con la salsa de granada y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pechugas de pato, haz un patrón de cuadrícula en la piel.
- 2 cucharadas de melaza de granada
- 1 manojo de tomillo fresco
- 1 cucharada de semillas de granada
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Cocinar el plato según la receta:
- Espolvorea las pechugas de pato con sal. Colócalas en una cacerola lo suficientemente grande. Caliéntalas a fuego medio-bajo para que suelten su grasa. Retira periódicamente la grasa que se acumule en la cacerola. Este proceso es laborioso y lleva tiempo, aproximadamente entre 20 y 25 minutos.
- Una vez que la grasa se haya derretido y la piel del pato esté dorada y crujiente, retire el exceso de grasa de la sartén. Suba el fuego a medio-alto y dé la vuelta al pato para sellar la parte inferior. Una vez doradas, dé la vuelta a las pechugas de nuevo, con la piel hacia abajo. Añada la melaza de granada y el tomillo a la sartén. Cocine hasta que la melaza empiece a espesar y se vuelva viscosa. Dé la vuelta al pato durante 2-3 minutos.
- Retira el pato de la sartén y déjalo reposar de 8 a 10 minutos. Retira el manojo de tomillo y añade las semillas de granada. Si la mezcla está demasiado espesa, añade unas gotas de agua para aligerarla.
- Una vez marinada la carne, córtela en rodajas diagonales y sírvala rociada con melaza de granada y semillas.
Categorías:
receta / Cacerola / Cena / Platos principales / Pájaro / Anne Burrell
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