Magdalenas de plátano

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes

Estos deliciosos cupcakes de plátano y nueces están cubiertos con un glaseado de queso crema hecho con melaza negra. La melaza negra es un ingrediente popular en la cocina estadounidense, utilizado principalmente en repostería como sustituto del jarabe de azúcar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1 taza de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal fina
110 g de mantequilla ablandada
1/2 taza de azúcar granulada
1/4 taza de crema agria
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos grandes
2 plátanos grandes maduros, pelados y machacados
3/4 taza de nueces picadas

Glaseado de melaza

110 g de queso crema ablandado
2 cucharadas (30 g) de mantequilla ablandada
2 cucharadas de melaza negra
2 tazas de azúcar glas
2 cucharadas de leche entera

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina, manteca, azúcar, cCrea agria, extracto de vainilla, huevos, plátanos, nueces, queso fresco, jarabe, jarabe de maíz, azúcar glas, leche

Cocinar el plato según la receta:

Para cupcakes:

Precaliente el horno a 180 °C. Coloque los capacillos de papel en un molde estándar para 12 magdalenas.
En un bol mediano, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserve.

Coloca la mantequilla y el azúcar granulada en un tazón grande. Bate con una batidora eléctrica hasta que se integren. Agrega la crema agria y el extracto de vainilla. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Mezcla los ingredientes secos con los húmedos hasta que estén completamente combinados. Agrega los plátanos y media taza de nueces, mezclando suavemente (sin batir demasiado).
Con una cuchara para helado, llena cada molde de papel para cupcakes hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornea durante 18-20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retira los cupcakes del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen antes de decorarlos.
Para el glaseado:

Coloca el queso crema y la mantequilla en un tazón grande. Bate hasta que se integren. Agrega la melaza negra y mezcla bien. Incorpora el azúcar glas, la leche y el extracto de vainilla.
Para montaje y decoración:

Cubre generosamente los cupcakes con glaseado y decóralos con el cuarto de taza de nueces restante.