Hamburguesas de pollo agridulces

Votos: 2

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Estas deliciosas hamburguesas al estilo de Oriente Medio son fáciles de preparar y gustan a todo el mundo. La cebolla salteada y el yogur aportan jugosidad a las hamburguesas de pollo, mientras que una mezcla de especias como canela, cilantro, pimienta roja y negra les confiere un aroma maravilloso. Uno de los ingredientes clave es la melaza de granada, muy utilizada en la cocina de Oriente Medio, que les aporta un sabor afrutado, agridulce.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Hamburguesas

2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla grande, finamente picada
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de cilantro molido
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1,5 cucharaditas de sal
Pimienta negra recién molida
2 dientes de ajo, machacados
1/4 taza de perejil de hoja plana picado
450 g de pollo picado magro
1/4 taza de yogur natural
3 cucharadas de melaza de granada, para engrasar

Asamblea

4 panecillos integrales tostados
1 tomate, cortado en rodajas finas
1 pepino inglés, cortado en rodajas finas
1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
Ensalada

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, la canela, el cilantro, las hojuelas de pimiento rojo, media cucharadita de sal gruesa y sazona con pimienta al gusto. Cocina hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y el perejil y cocina hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 1 minuto más. Transfiere la cebolla a un tazón grande y deja enfriar ligeramente.
Añade el pollo picado y el yogur y mezcla hasta que estén bien integrados. Espolvorea con 1 cucharadita de sal gruesa y una pizca de pimienta negra. Forma 4 hamburguesas de 1 cm de grosor.

Fríe las hamburguesas en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que un termómetro insertado en la hamburguesa marque aproximadamente 75 °C (165 °F). Unta las hamburguesas con melaza de granada y déjalas reposar durante 5 minutos. Sírvelas en panecillos tostados con verduras.

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