Albóndigas marroquíes en olla de cocción lenta

Votos: 2

Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 32 albóndigas

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 32
calorías 67, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 20 mg, sodio 125 mg, azúcar 2 GRAMO.

Aunque estas albóndigas se preparan con pavo magro, la adición de crema agria y pan rallado garantiza que queden tiernas, jugosas y con la firmeza justa. Las especias para pastel de calabaza y la melaza de granada agridulce les aportan un delicioso sabor y aroma oriental. Sírvelas como aperitivo o plato principal, espolvoreadas con granada fresca.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 lata (400 g) de tomates en conserva
0,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
0,5 cucharadas de albaricoques secos picados
1 cebolla rallada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 dientes de ajo, machacados
1 cucharada de lúpulo + 1 cucharadita de melaza de granada
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita mezcla de especias para pastel de calabaza
El jugo de medio limón
1 taza de cilantro fresco picado
800 g de carne molida de pavo magra
0,5 cucharadas. pan rallado
2 cucharadas de crema fresca o nata para montar
1/4 taza de perejil fresco picado
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Semillas de granada y cebolletas picadas, para espolvorear.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pulpa de tomate, caldo, albaricoques secos, cebollas, manteca, ajo, melaza de granada, paprika, especias para pastel de calabaza, zumo de limón, cilantro, pavo molido, pan rallado, crema fresca, crema, perejil, pimienta de cayena molida, granada

Cocinar el plato según la receta:

En una olla de cocción lenta de 7-8 cuartos, combine los tomates, el caldo de pollo, los albaricoques secos, la cebolla y la mantequilla. Agregue 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de melaza, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza, jugo de limón, 3/4 de taza de cilantro, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida. Tape y reduzca el fuego a alto.
En un tazón grande, combine la carne molida de pavo, el pan rallado, la crema fresca, el perejil, el 1/4 de taza restante de cilantro, 1 diente de ajo picado, 2 cucharaditas de pimentón y 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza. Agregue la pimienta de cayena, 1 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra y mezcle con una cuchara o con las manos. Humedezca sus manos con agua y forme aproximadamente 32 albóndigas de 1/4 de pulgada. Coloque las albóndigas en una sola capa en la olla de cocción lenta, directamente en la salsa. Tape y cocine a temperatura alta durante 3 horas.