Fattoush
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 6
calorías 251, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 700 mg, azúcar 11 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 6
calorías 251, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 700 mg, azúcar 11 GRAMO.
El fattoush es una ensalada levantina hecha con pan de pita tostado y verduras de temporada, como lechuga, pepino y tomate. Su sabor distintivo proviene de un aderezo a base de zumaque y melaza de granada. Con su sabor ligeramente ácido, es el acompañamiento perfecto para cualquier plato de Oriente Medio o del Mediterráneo, especialmente los asados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 pitas
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 corazón de lechuga romana, picado
- 6 rábanos, cortados en rodajas finas
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 2 pepinos, cortados en cubos
- 1 cebolla roja mediana o media grande, picada (ver nota)
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos (ver nota)
- 1 tomate grande, cortado en cubos
- 1 taza de hojas de menta fresca picadas
- 1 taza de hojas de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de melaza de granada
- 1 cucharada de zumaque molido
- 2 dientes de ajo, machacados
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta el pan de pita en tiras de 4 cm de ancho, luego gíralo 90 grados y vuelve a cortarlo para formar pequeños cuadrados.
- Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Fríe el pan de pita hasta que esté dorado y crujiente, de 5 a 7 minutos. Coloca el pan de pita frito sobre un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y reserva.
- Coloca la lechuga romana, los rábanos, las cebolletas, los pepinos, las cebollas rojas, los pimientos, los tomates, la menta y el perejil en un bol grande y mezcla suavemente.
- En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva restante, el jugo de limón, la melaza de granada, el zumaque, el ajo y 1 cucharadita de sal. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente.
- Agrega los trozos de pan de pita y vuelve a mezclar suavemente la ensalada. Prueba y añade más sal si es necesario.
Nota
Me gusta picar la cebolla y el pimiento, pero también puedes cortarlos en tiras finas. Si lo prefieres, puedes omitir el pimiento morrón por completo.
Autor de la receta - Shadi Hasanzadenemati es escritora gastronómica y creadora de recetas, y dirige el blog Unicorns in the Kitchen.
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