Pastel de jengibre de Año Nuevo

Votos: 1

Cómo hacer un pastel de jengibre para Año Nuevo

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18 - 24

Disfruta del auténtico placer de este fragante pastel de jengibre especiado, increíblemente fácil de preparar. Su rico sabor proviene de una exquisita mezcla de especias, jengibre recién rallado, melaza y azúcar moreno. Este delicioso pastel te reconfortará en los fríos días de invierno con su sabor y aroma, y te alegrará el ánimo, por muy gris que sea el día. Llena tu hogar de aromas mágicos y sirve rebanadas de pastel de jengibre, coronadas con crema batida, acompañadas de té.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar moreno
3/4 taza de melaza
2 huevos grandes a temperatura ambiente
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de jengibre fresco finamente rallado
2 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de canela molida
0,5 cucharaditas de clavo molido
0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
0,5 cucharaditas de sal
0,5 tazas de agua hirviendo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharadas de jengibre confitado finamente picado
Azúcar glas para espolvorear
Nata montada endulzada, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, zumo de limón, huevos, azúcar moreno, melaza, raíz de jengibre, canela, clavel, nuez moscada, pimienta de Jamaica, fruta confitada

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar un molde para pasteles de 22 x 32 cm.
Bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpora la melaza y luego añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el jugo de limón y el jengibre.

En un recipiente aparte, tamice la harina con las especias y la sal. Añada esta mezcla a la mantequilla y revuelva. Combine el agua hirviendo con el bicarbonato de sodio y viértalo rápidamente en la masa, revolviendo enérgicamente. Luego, incorpore el jengibre confitado (la masa quedará líquida).
Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deje enfriar el pastel por completo en el molde y córtelo en cuadrados. Sírvalo tibio, espolvoreado con azúcar glas y acompañado de una cucharada de crema batida.

El pastel se puede conservar bien envuelto durante 3 días..

Autor de la receta - Anna Olson (Anna Olson) es pastelera y presentadora de televisión.

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