Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La granada aporta un toque agridulce y un tono rubí a este impresionante plato, perfecto tanto para las fiestas como para una cena rápida entre semana. La melaza de granada sirve de base para un glaseado afrutado sobre el filete de salmón, que se carameliza a la perfección en la superficie. Mientras el pescado se cocina en la freidora de aire, prepare una salsa vibrante con semillas de granada, cilantro y chile serrano. La preparación de todo el plato le llevará unos 20 minutos.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de melaza de granada
• 1,5 cucharaditas de salsa de chile dulce
• 1,5 cucharaditas de salsa de soja ligeramente salada
• 1 diente de ajo rallado
• 2 cucharaditas de miel
• Jugo de 1 lima
• 4 filetes de salmón sin piel, de 220 g cada uno (parte central)
• 0,5 cucharadas de semillas de granada
• 1/4 taza de hojas de cilantro fresco, finamente picadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 chile serrano, sin semillas y finamente picado (opcional)
• Equipos especiales: parrilla de aire con una capacidad de 6 litros.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, granada, salsa de chile, chile serrano, cal, Miel

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Preparación:

Paso 1
• En un bol mediano, bate la melaza de granada, la salsa de chile dulce, la salsa de soja, el ajo, 1 cucharadita de miel, la mitad del jugo de lima, 1/4 de cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea. Unta los filetes de salmón con el glaseado y espolvorea cada uno con 1/4 de cucharadita de sal.
Paso 2
• Coloca los trozos de pescado en la cesta de la freidora de aire, asegurándote de que no se toquen entre sí. Cocina a 200 °C (400 °F) hasta que la superficie del pescado esté caramelizada y la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor: 6 minutos para un término medio y 7 minutos para un término medio-bien cocido.
Paso 3
• Mientras tanto, combine las semillas de granada, el cilantro, el aceite de oliva, el chile serrano, la cucharadita de miel restante, el jugo de lima, 1/4 de cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4
• Traslada el pescado a una fuente y rocíalo con la salsa de granada.
  
  Nota
  Los ajustes de tu freidora de aire pueden variar según el modelo. Sigue siempre las instrucciones del fabricante al usarla.

Votos: 1