Sandía: cómo elegirla, conservarla y usarla en la cocina.
Las sandías se cultivan originalmente en África. A diferencia de los melones, son más acuosas y tienen un sabor menos intenso. Sin embargo, pesan en promedio 6 kg y su pulpa es muy dulce, jugosa y refrescante.
Las sandías tienen una cáscara dura, verde y a veces rayada, que se puede encurtir. La pulpa de una sandía madura es rosa o roja y generalmente se come fresca. Las semillas suelen ser oscuras, se tuestan con sal y se sirven como aperitivo.
¿Cuándo puedo comprarlo?
Las sandías importadas se pueden comprar casi todo el año, mientras que las locales están disponibles de junio a septiembre.
¿Cómo elegir una buena sandía?
Si golpeas una sandía madura con la mano, el sonido que produce resonará en su interior. La fruta es bastante pesada, acorde a su tamaño. La cáscara debe ser mate y no ceder demasiado al presionarla. Elige sandías lisas y redondas. Evita las que estén torcidas, agrietadas o abolladas. Como las sandías pueden ser muy grandes, a veces se venden cortadas en trozos. Si decides comprar un trozo de sandía, fíjate en la pulpa. Debe ser roja y las semillas negras. Si la pulpa se ve granulosa o seca, no la compres.
Además de las tradicionales sandías verdes con pulpa roja, también se venden sandías amarillas con pulpa de color amarillo brillante. Estas también son comestibles, pero su sabor es algo insípido.Usos culinarios
La sandía se puede cortar en trozos, quitarle las semillas y servir. También se puede añadir a ensaladas de frutas. Esta fruta luce especialmente original en una ensalada agridulce con queso feta y menta. El jugo de sandía fresca es delicioso y saludable.
En lugar de sandía, puedes usar melón para cocinar.
Almacenamiento
La sandía cortada debe conservarse en un lugar fresco. Envuelva los trozos en film transparente y refrigérelos. Consúmalos en un plazo de 2 a 3 días.
Todas las recetas con sandía
Categorías:
Artículos relacionados
