sandía encurtida rápida

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Si buscas darle un toque original a tu bandeja de aperitivos, prueba a preparar una sandía encurtida rápida. La pulpa se marina en vinagre de arroz con chiles, salsa de pescado y azúcar de palma durante unos minutos, hasta que la salmuera se enfríe. Este tiempo es suficiente para que la fruta dulce desarrolle sus sabores salados y umami, convirtiéndola en un delicioso acompañamiento para quesos, embutidos o frutas secas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 cucharadas de vinagre de arroz
1/4 taza de panela
2 cucharadas de salsa de pescado
2 pimientos ojo de pájaro tailandeses secos
220 g de pulpa de sandía, cortada en cubos de 2,5 cm.
Queso, embutidos, galletas saladas y fruta deshidratada, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca el vinagre de arroz, el azúcar de palma, la salsa de pescado y el chile seco en una cacerola y llévalo a ebullición.
Coloca la sandía en un bol sobre otro bol más grande con hielo. Cuando el líquido hierva, viértelo sobre la sandía y remueve hasta que la marinada se enfríe.