Plátanos: Variedades, propiedades y usos culinarios

Los plátanos son quizás la fruta tropical más famosa del mundo. Se cree que la palabra "plátano" deriva de la palabra árabe que significa "dedo".

Existe una gran variedad de plátanos. Hay incluso plátanos rojos con cáscara rosada, así como plátanos pequeños de azúcar, de no más de 7 cm. La variedad más popular en Europa es el Cavendish. Estos plátanos pueden ser muy largos o muy pequeños, según la época de cosecha. En Latinoamérica, esta variedad se cosecha muy tarde, lo que da como resultado plátanos muy grandes. En el Caribe, en cambio, los plátanos de esta variedad se cosechan muy temprano, lo que da como resultado plátanos muy pequeños.

Todos los tipos de plátanos son muy nutritivos. Son ricos en potasio, riboflavina, niacina y fibra. Si bien estas frutas tienen un alto contenido de azúcar, proporcionan energía rápidamente y pueden utilizarse como un refrigerio completo y nutritivo.

¿Cómo comprar plátanos?

Los plátanos se venden en las tiendas durante todo el año. Si la cáscara tiene manchas negras, está muy maduro. Si la cáscara es amarilla con un tono verdoso, el plátano aún no está maduro y debe conservarse a temperatura ambiente durante un tiempo. Los plátanos completamente verdes están verdes y no deben consumirse.

Cómo almacenar plátanos

Los plátanos se conservan bien sin pelar. Se pueden colocar en cualquier frutero y durarán varios días. No se recomienda refrigerarlos, ya que esto hará que la cáscara se ponga negra e impregnará los alimentos cercanos con su aroma.

Plátanos para cocinar

Los plátanos no necesitan cocción. Se pueden comer frescos. Simplemente pélalos y cómelos tal cual, cortados en trozos o en puré.

Los plátanos se pueden usar para hacer pastel de plátano, que está delicioso con crema y azúcar. Los batidos de plátano son muy populares en todas partes.

Los plátanos fritos son deliciosos. Se rocían rodajas de esta fruta exótica con jugo de limón, un poco de mantequilla, un poco de azúcar y ron o coñac.

Los plátanos se pueden asar a la parrilla con cáscara durante 10 minutos, luego pelarlos y servirlos con crema.

Estas frutas no son solo un postre. Se pueden servir con carne o pescado. Se rocían con jugo de limón, se espolvorean con azúcar y se asan ligeramente a la parrilla.

Recetas con plátano:
Pastel de plátano con chocolate y glaseado
Helado de plátano y cacahuete
pudín de plátano
Cóctel Colada de Coco y Plátano
Bruschetta con mantequilla de frutos secos y plátanos